什么是格拉特洁食(Glatt Kosher)？

Glatt-kosher是一个更高的犹太标准，用于在屠宰后检查牛等大型动物，以确定它们的肉是否符合犹太饮食限制的标准。为了被认为是Glatt，当检查动物的肺部时，它们必须光滑，没有缺陷。如果肺部有粘连、穿孔或其他缺陷，肉就被认为...

Glatt-kosher是一个更高的犹太标准，用于在屠宰后检查牛等大型动物，以确定它们的肉是否符合犹太饮食限制的标准。为了被认为是Glatt，当检查动物的肺部时，它们必须光滑，没有缺陷。如果肺部有粘连、穿孔或其他缺陷，肉就被认为是撕裂的，"或禁止。

Glatt-kosher是一个更高的犹太标准，在屠宰后检查牛等大型动物时使用。
Glatt-kosher的真正含义存在一些混淆，这可能会导致一些有趣的标签情况。具体来说，成年的牛和水牛可以通过检查来确定它们是否是格拉特的。有些情况下，肉可能不是糖化的，但它仍然可以是犹太的。较小的动物和家禽必须始终是格拉特，才能被认为是犹太的。如果鸡、鸭、牛犊、绵羊、山羊、鹿等是treif，这种肉不符合犹太教义，遵守犹太饮食法的犹太人不能吃这种肉。

食用肉类的动物，如鹿，食用时必须没有任何缺陷。
通常会看到屠夫在广告中宣传格拉特洁食肉类，以向犹太顾客保证这种肉是符合犹太教的。就小动物而言，这有点误导，因为人们可能认为这种肉是额外的犹太教，因为它被称为glatt，事实上，如果肉不是格拉特肉，它就根本不是犹太食品。当大型动物肉被广告称为"格拉特犹太食品"时，附加标签的分量更大，区分了两种不同的犹太肉类
虽然有关格拉特犹太肉类的规则似乎有点神秘，但背后有着坚实的逻辑。"glatt"是意第绪语中"平滑"的意思，指的是格拉特犹太动物肺部的均匀外观。光滑且无粘连的肺更可能健康，这表明宿主动物也是健康的，而且不会接触有害物质，这可能会损害它的肺。
鉴于工厂化养殖越来越多地用于生产肉类，寻找特别健康的动物的想法是有价值的，它表明了普通消费者可能不会给予的关注程度。格拉特犹太法典的文本支持可以在《托拉》中找到犹太宗教文本，其中明确禁止人们食用肉类，即treif

犹太食品是根据《律法》中的犹太饮食法准备的。