什么是苹果糖(Candy Apple)？

糖果苹果是一个整个苹果蘸上糖果。在吃苹果的时候，一根棍子插在中间使苹果更容易拿着。糖果苹果与万圣节和集市有关。焦糖涂层和红色糖果外壳是制作糖果苹果的两种主要类型。苹果。红衣苹果糖果是在糖浆中加入红色食...

糖果苹果是一个整个苹果蘸上糖果。在吃苹果的时候，一根棍子插在中间使苹果更容易拿着。糖果苹果与万圣节和集市有关。焦糖涂层和红色糖果外壳是制作糖果苹果的两种主要类型。

苹果。
红衣苹果糖果是在糖浆中加入红色食用色素制成的，糖浆已经达到了糖果制作的"硬裂"阶段。肉桂也可以添加到红色糖浆中。"硬裂"阶段意味着糖浆已经煮到295到310华氏度（146-154摄氏度），如果有一点糖浆的话在这个温度下加热后放入冷水中，形成的糖果球很硬，很容易破裂。成品的红色糖果苹果有一层坚硬的、有裂纹的涂层，非常脆。

许多人喜欢在糖果苹果中使用酸脆的史密斯奶奶苹果。
糖果苹果上的焦糖型涂层比红色的要软得多。在糖果制作过程中，焦糖只会煮到"硬球"阶段，温度在244到248华氏度（118-120摄氏度）之间。焦糖苹果也被称为太妃糖苹果，有时是太妃糖苹果。焦糖苹果糖可能会留下普通的或卷成切碎的坚果或彩色的糖果。
制作苹果糖的最好的苹果品种是像史密斯奶奶这样的鞑靼品种。酸味与糖果的甜味形成了很好的对比。寻找大小相同的小而结实的苹果。
，你可以用任何东西，从大棒棒糖棒到筷子。许多人在做苹果糖时喜欢用冰棍你也可以买一些专为"糖果苹果棒"而销售的木棒。一些苹果糖制造商坚持认为，花期的一端最适合插入苹果棒，而另一些人则认为苹果的茎端应该用来插入苹果棒。最主要的是使用一根结实的棍子，它不会在苹果糖的重量下弯曲或折断。

发表于 2020-07-18 09:52
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分类：食物

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