什么是炖香肠(What Stewed Sausages)？
很多人喜欢炖香肠，这道菜可以用很多不同的方法烹调。在这种情况下，炖通常是指将蛋白质与各种蔬菜和液体（如肉汤或葡萄酒）一起炖。结果通常是一锅饭，包括肉、蔬菜和平底锅炖肉汁。这种类型的菜可以挑战新手厨师，帮助他们磨练...
很多人喜欢炖香肠，这道菜可以用很多不同的方法烹调。在这种情况下，炖通常是指将蛋白质与各种蔬菜和液体（如肉汤或葡萄酒）一起炖。结果通常是一锅饭，包括肉、蔬菜和平底锅炖肉汁。这种类型的菜可以挑战新手厨师，帮助他们磨练技能，而那些在厨房里有经验的人可以通过调味料来制作新的调料。
红椒片通常用于炖香肠菜肴中。
所用蔬菜通常是炖香肠食谱中最重要的部分之一。这些蔬菜既可以注入香肠，也可以加入平底锅肉汁有味道，把整个菜系在一起。一些传统的蔬菜包括甜椒，洋葱，大蒜，胡萝卜，茴香，还有辛辣的辣椒。家庭厨师可以随意选择和使用他们最喜欢的香肠。
屠夫可以推荐最好的炖香肠。
开始炖香肠有两种基本方法。第一种通常是煮沸首先，根茎类蔬菜——除了洋葱以外——都是用这种方法煮10分钟左右。然后把这些菜沥干，香肠也要煮一下。然后把所有的蔬菜和香肠放进锅里，用精选的液体和洋葱一起炖，第二种烹调方法通常是将所有切碎的根茎蔬菜（包括洋葱）放入涂有油的平底锅中腌制。一旦这些蔬菜变软，加入香肠和炖汁，然后让菜慢慢炖至熟透第二种方法有时需要较长的时间，但通常需要较少的努力。要做成成品酱，这两种方法都需要厨师将煮熟的蔬菜和炖香肠从锅中取出，在平底锅里留下任何滴水。
当厨师用红葡萄酒或一点鸡汤去釉时，这种菜里的酱汁通常会聚集在一起。脱胶包括把液体搅拌到热锅里，让它嘶嘶地炖到它稍微变稠。打在热锅上的较冷的液体会立即拉起碎片把褐色的肉和蔬菜从锅底往上倒，加入调味汁。当这种液体慢慢煮到原来体积的一半时，它通常可以倒在炖香肠和蔬菜上。
面包也可以是炖香肠食谱的一部分。一些家庭厨师喜欢把面包撕成碎片，加到酱汁里。这样做是因为它会分解，起到增稠肉汁的作用。其他厨师可能更喜欢把新鲜面包放在一边，以便浸泡两种方法都很流行，有些厨师甚至在同一道炖香肠菜中同时使用面包和面包。
红椒片通常用于炖香肠菜肴中。所用蔬菜通常是炖香肠食谱中最重要的部分之一。这些蔬菜既可以注入香肠，也可以加入平底锅肉汁有味道，把整个菜系在一起。一些传统的蔬菜包括甜椒，洋葱，大蒜，胡萝卜，茴香，还有辛辣的辣椒。家庭厨师可以随意选择和使用他们最喜欢的香肠。
屠夫可以推荐最好的炖香肠。开始炖香肠有两种基本方法。第一种通常是煮沸首先，根茎类蔬菜——除了洋葱以外——都是用这种方法煮10分钟左右。然后把这些菜沥干，香肠也要煮一下。然后把所有的蔬菜和香肠放进锅里，用精选的液体和洋葱一起炖，第二种烹调方法通常是将所有切碎的根茎蔬菜（包括洋葱）放入涂有油的平底锅中腌制。一旦这些蔬菜变软，加入香肠和炖汁，然后让菜慢慢炖至熟透第二种方法有时需要较长的时间，但通常需要较少的努力。要做成成品酱，这两种方法都需要厨师将煮熟的蔬菜和炖香肠从锅中取出，在平底锅里留下任何滴水。
当厨师用红葡萄酒或一点鸡汤去釉时，这种菜里的酱汁通常会聚集在一起。脱胶包括把液体搅拌到热锅里，让它嘶嘶地炖到它稍微变稠。打在热锅上的较冷的液体会立即拉起碎片把褐色的肉和蔬菜从锅底往上倒，加入调味汁。当这种液体慢慢煮到原来体积的一半时，它通常可以倒在炖香肠和蔬菜上。
面包也可以是炖香肠食谱的一部分。一些家庭厨师喜欢把面包撕成碎片，加到酱汁里。这样做是因为它会分解，起到增稠肉汁的作用。其他厨师可能更喜欢把新鲜面包放在一边，以便浸泡两种方法都很流行，有些厨师甚至在同一道炖香肠菜中同时使用面包和面包。
- 发表于 2020-07-18 10:02
- 阅读 ( 608 )
- 分类：食物
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章