什么是低脂奶酪(Low-Fat Cheese)？
低脂奶酪每份的脂肪含量低于普通奶酪。有时被称为低脂奶酪， 这些奶酪风格各异，脂肪含量也不尽相同。通常，低脂奶酪的卡路里含量也较低，但有些人抱怨说，它牺牲了口感和质地。 一个碗很多人喜欢把奶酪当作零食或是一顿饭的一...
低脂奶酪每份的脂肪含量低于普通奶酪。有时被称为低脂奶酪，这些奶酪风格各异，脂肪含量也不尽相同。通常，低脂奶酪的卡路里含量也较低，但有些人抱怨说，它牺牲了口感和质地。
一个碗很多人喜欢把奶酪当作零食或是一顿饭的一部分。奶酪是蛋白质和钙的健康来源，也是许多其他维生素和营养素的来源。不幸的是，尽管奶酪美味且营养丰富，但它通常含有大量的热量和高脂肪含量其中的大部分通常是饱和脂肪。因此，节食的人通常会跳过奶酪，这让他们非常沮丧。
低脂奶酪和普通奶酪的区别取决于所用牛奶的类型。
为了应对这一困境，低脂肪乳酪是开发出来的。基本上，低脂奶酪和普通奶酪的区别在于加工过程中使用的牛奶类型。为了降低脂肪含量，制造商通常使用脂肪含量较低的牛奶，例如1%或2%的牛奶。一些制造商使用山羊奶代替牛奶，因为天然的乳酪脂肪较少，但制成奶酪后味道却非常相似。
虽然有些全脂乳酪的脂肪含量比其他乳酪低，但有些乳酪的脂肪含量可能高达10克（0.4盎司）。同样，低脂乳酪中的脂肪含量根据乳酪的种类和乳脂的百分比而有所不同。例如，低脂松软干酪的脂肪含量通常低于低脂瑞士干酪，仅仅是因为产品之间的差异同样，用1%牛奶制成的奶酪，其脂肪含量比2%的产品略低。
人们常常因为低脂奶酪的味道和质地而批评低脂奶酪。在大多数情况下，正是乳脂赋予了奶酪奶油的味道，丰富的风味和手感。减少乳脂必然会牺牲一些乳脂，低脂奶酪可能会有一种更硬的感觉和更蜡质的味道。脂肪也使奶酪具有融化的能力。因此，许多类型的低脂奶酪不能很好地融化，这在制作烤奶酪、披萨等最受欢迎的奶酪时可能会出现问题，不同品牌的低脂奶酪的风味和质量也各不相同。虽然许多奶酪制造商甚至将其低脂奶酪保持为纯天然的，但也有一些生产商添加人工香料或添加剂，试图改善口感和质地，其中一些可能不健康。例如，一些低脂奶酪可能含有更高的钠含量来弥补风味的损失。这对任何人来说都是一个问题。因此，在选择低脂奶酪时，人们最好阅读标签，不仅要确定确切的脂肪和卡路里含量，还要评估可能添加了哪些其他成分。
一个碗很多人喜欢把奶酪当作零食或是一顿饭的一部分。奶酪是蛋白质和钙的健康来源，也是许多其他维生素和营养素的来源。不幸的是，尽管奶酪美味且营养丰富，但它通常含有大量的热量和高脂肪含量其中的大部分通常是饱和脂肪。因此，节食的人通常会跳过奶酪，这让他们非常沮丧。低脂奶酪和普通奶酪的区别取决于所用牛奶的类型。为了应对这一困境，低脂肪乳酪是开发出来的。基本上，低脂奶酪和普通奶酪的区别在于加工过程中使用的牛奶类型。为了降低脂肪含量，制造商通常使用脂肪含量较低的牛奶，例如1%或2%的牛奶。一些制造商使用山羊奶代替牛奶，因为天然的乳酪脂肪较少，但制成奶酪后味道却非常相似。
虽然有些全脂乳酪的脂肪含量比其他乳酪低，但有些乳酪的脂肪含量可能高达10克（0.4盎司）。同样，低脂乳酪中的脂肪含量根据乳酪的种类和乳脂的百分比而有所不同。例如，低脂松软干酪的脂肪含量通常低于低脂瑞士干酪，仅仅是因为产品之间的差异同样，用1%牛奶制成的奶酪，其脂肪含量比2%的产品略低。
人们常常因为低脂奶酪的味道和质地而批评低脂奶酪。在大多数情况下，正是乳脂赋予了奶酪奶油的味道，丰富的风味和手感。减少乳脂必然会牺牲一些乳脂，低脂奶酪可能会有一种更硬的感觉和更蜡质的味道。脂肪也使奶酪具有融化的能力。因此，许多类型的低脂奶酪不能很好地融化，这在制作烤奶酪、披萨等最受欢迎的奶酪时可能会出现问题，不同品牌的低脂奶酪的风味和质量也各不相同。虽然许多奶酪制造商甚至将其低脂奶酪保持为纯天然的，但也有一些生产商添加人工香料或添加剂，试图改善口感和质地，其中一些可能不健康。例如，一些低脂奶酪可能含有更高的钠含量来弥补风味的损失。这对任何人来说都是一个问题。因此，在选择低脂奶酪时，人们最好阅读标签，不仅要确定确切的脂肪和卡路里含量，还要评估可能添加了哪些其他成分。
- 发表于 2020-07-18 09:39
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- 分类：食物
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