什么是布加萨(Bougatsa)？
布加萨是一种来自欧洲东南部国家希腊的点心或早餐糕点，里面有奶油冻馅。这种食物是用菲洛做成的，也叫菲洛或菲洛，"布加萨面团是一种无酵面团，其特点是纸薄。菲洛广泛用于中东和欧洲东南部。布加萨起源于希腊东北部的马其...
布加萨是一种来自欧洲东南部国家希腊的点心或早餐糕点，里面有奶油冻馅。这种食物是用菲洛做成的，也叫菲洛或菲洛，"布加萨面团是一种无酵面团，其特点是纸薄。菲洛广泛用于中东和欧洲东南部。布加萨起源于希腊东北部的马其顿地区。
布加萨馅料可能以肉糜为特色。
馅料通常是在碗里搅拌鸡蛋、牛奶、粗面粉、柠檬皮、糖和香草精，然后将混合物倒入平底锅中加热5分钟，不断搅拌。最终产品必须有相当厚的厚度，而不会结块。
布加萨糕点有奶油冻馅料。
要继续制作糕点，另一个平底锅里涂上融化的黄油，这样就可以把一片片的菲林放在上面。一旦这些片子在平底锅里摊开，就可以倒入奶油冻馅料。然后用类似信封的方式折叠菲林，把多余的面团切掉。布加塔的顶部涂上剩余的融化黄油，在350华氏度（180摄氏度）的烤箱中烘烤40分钟。糕点呈金棕色时烘烤完成。
在马其顿，布加萨在塞萨洛尼基尤其受欢迎，克里特岛是该地区中部地区的首府，也是该国第二大城市，在克里特岛也很受欢迎，特别是在它的两个最大的城市：伊拉克利昂，也是这个岛国的首都；查尼亚，克里特岛的第二大城市查尼亚的居民称糕点为布加萨·查尼昂（Buggatsa Chanion）。他们用一种未经高温消毒的奶酪（由山羊或绵羊的乳清制成），称为"米兹特拉"。
食谱上有很多变化。奶油冻馅料可以代替奶酪或肉末。例如，布加萨香肠是用奶酪填充的，通常作为蘸糖涂底漆的方形块。
截至2011年6月，位于马其顿的塞尔雷斯工商会，这是2008年6月1日由40名面包师完成的最大布加塔的试运行记录。最终产品长约65英尺（20米），宽2英尺（60厘米），重401磅11盎司（182.2公斤）。
布加萨馅料可能以肉糜为特色。馅料通常是在碗里搅拌鸡蛋、牛奶、粗面粉、柠檬皮、糖和香草精，然后将混合物倒入平底锅中加热5分钟，不断搅拌。最终产品必须有相当厚的厚度，而不会结块。
布加萨糕点有奶油冻馅料。要继续制作糕点，另一个平底锅里涂上融化的黄油，这样就可以把一片片的菲林放在上面。一旦这些片子在平底锅里摊开，就可以倒入奶油冻馅料。然后用类似信封的方式折叠菲林，把多余的面团切掉。布加塔的顶部涂上剩余的融化黄油，在350华氏度（180摄氏度）的烤箱中烘烤40分钟。糕点呈金棕色时烘烤完成。
在马其顿，布加萨在塞萨洛尼基尤其受欢迎，克里特岛是该地区中部地区的首府，也是该国第二大城市，在克里特岛也很受欢迎，特别是在它的两个最大的城市：伊拉克利昂，也是这个岛国的首都；查尼亚，克里特岛的第二大城市查尼亚的居民称糕点为布加萨·查尼昂（Buggatsa Chanion）。他们用一种未经高温消毒的奶酪（由山羊或绵羊的乳清制成），称为"米兹特拉"。
食谱上有很多变化。奶油冻馅料可以代替奶酪或肉末。例如，布加萨香肠是用奶酪填充的，通常作为蘸糖涂底漆的方形块。
截至2011年6月，位于马其顿的塞尔雷斯工商会，这是2008年6月1日由40名面包师完成的最大布加塔的试运行记录。最终产品长约65英尺（20米），宽2英尺（60厘米），重401磅11盎司（182.2公斤）。
- 发表于 2020-07-18 11:00
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- 分类：食物
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