什么是香蒜披萨(Pesto Pizza)？

对于喜欢老口味的人来说，香蒜比萨可能是一个健康的选择，它富含维生素和矿物质。一般来说，香蒜披萨是一种披萨外壳，用绿色的香蒜酱代替红番茄酱。就像传统的比萨一样，可以使用各种各样的配料，比萨通常会在上面撒上马苏里拉干...

对于喜欢老口味的人来说，香蒜比萨可能是一个健康的选择，它富含维生素和矿物质。一般来说，香蒜披萨是一种披萨外壳，用绿色的香蒜酱代替红番茄酱。就像传统的比萨一样，可以使用各种各样的配料，比萨通常会在上面撒上马苏里拉干酪、菲塔奶酪，或者两者兼而有之。一种流行的带有香蒜酱的比萨用罗勒、松子和帕尔马干酪来制作香蒜酱。其他种类的香蒜酱可能包括香菜、菠菜、甘蓝菜或蚕豆，除了杏仁或核桃。

香蒜比萨。
制作香蒜酱比萨是一个简单的过程，只要厨师有食品加工机或搅拌机。要制作传统的罗勒香蒜酱，25-30片新鲜罗勒叶与2-3汤匙（约28.6-42.9克）松子和帕尔玛干酪一起放入食品加工机中。为了获得更为烟熏的味道，松子也可以烤，从3汤匙（约42.9克）到半杯（约113.4克）橄榄油和少许盐和胡椒粉都可以加入到混合物中。这时，混合物被混合或混合到光滑为止，就像一种酱汁。

罗勒，用于制作香蒜酱披萨。
在制作香蒜酱后，可以用与传统比萨相似的方式制作香蒜比萨。基本上，果皮上覆盖着香蒜酱。然后可以添加配料。最受欢迎的香蒜比萨配料有西红柿、洋蓟、花椰菜、橄榄、蘑菇、洋葱和熟鸡肉。在大多数情况下，也可以使用切碎或切片的马苏里拉奶酪。在某些情况下，菲塔干酪可以用来代替马苏里拉干酪然后在烤箱中烘烤香蒜比萨，预热至450°F（约232.2°C），大约10至12分钟。

比萨也可以在上面撒上用特级初榨橄榄油制成的香芹香蒜酱。
尽管罗勒、松子和帕尔马干酪的混合可能是最常见的用于制作香蒜比萨的香蒜酱有很多不同的种类。例如，可以用其他新鲜的配料代替新鲜的罗勒，如香菜、菠菜、甘蓝菜或蚕豆。此外，也可以用核桃或杏仁代替松仁。有些类型的香蒜酱去掉了奶酪，加上一种辛辣的墨西哥胡椒额外的调味品。

一种香蒜酱可以包括甘蓝酱。
为了制作热量最低的香蒜酱披萨，最好少用橄榄油制作香蒜酱，而不要使用奶酪。每种成分都有很多健康益处。例如，罗勒是一种抗菌剂，也被认为是同样，香菜被认为可以控制血糖和控制胆固醇，菠菜和甘蓝都被认为是抗癌和强身健骨的超级食品。