什么是烤火鸡胸脯(Rolled Turkey Breast)？
烤火鸡胸脯是一种制作无骨无皮火鸡胸脯的方法，方法是将较薄的肉涂上黄油，将较薄的肉卷成紧凑的原木形状，并将其烹调。这种火鸡胸脯处理可以提供一种更紧凑的肉形，并为吸烟等过程提供一些内部空间，或者可以在胸脯里卷起馅料...
烤火鸡胸脯是一种制作无骨无皮火鸡胸脯的方法，方法是将较薄的肉涂上黄油，将较薄的肉卷成紧凑的原木形状，并将其烹调。这种火鸡胸脯处理可以提供一种更紧凑的肉形，并为吸烟等过程提供一些内部空间，或者可以在胸脯里卷起馅料来做一道肉馅。火鸡胸脯里的馅料可以是传统节日馅料、菠菜和栗子等任何东西，尽管必须小心烹调时会膨胀的填料成分，以防止面包卷破裂或馅料被挤出。
鼠尾草是火鸡填料中常用的香料。
制作火鸡胸脯时，第一步是把胸肉从骨头上剪下来，去掉多余的肉、皮或脂肪。把乳房放在一块木板上，然后从一个长边向另一个长边切，但距离不足以将它分成两块，然后折叠打开。这取决于火鸡胸脯的大小和形状，它有时被放在两片蜡纸或塑料薄膜之间，敲打直到它变平并且厚度均匀。敲打肉类也可以使乳房更容易滚动。
火鸡。
通常是填充的。在节日准备中，馅料通常是面包、迷迭香和鼠尾草等香料、洋葱和芹菜。更复杂的馅料可以用菠菜、蘑菇、洋葱和栗子肉制成。意大利版本的馅料可能包括香肠、韭菜和西红柿。几乎任何合适的东西都可以放在胸前，虽然鸡蛋等成分可能会大幅膨胀，但应避免或适量使用
需要仔细测量放在火鸡胸脯内的填充物的数量。如果填充物太多，这会使乳房难以卷起，在烹调或卷起时可能会被挤出肉中。卷内填充物太少可能会导致一道菜不包含卷饼所期望的独特风味。
一旦将馅料铺在胸脯内侧，肉是小心地从一个边滚到另一个边。肉本身在烹饪时会膨胀，所以有必要以某种方式固定卷好的火鸡胸脯，通常用麻绳将原木沿着长度的几个点系起来。在烹调时，也可以用叉子或牙签来帮助固定住肉。成品的火鸡胸肉在上菜前应该把麻绳或叉子去掉。
鼠尾草是火鸡填料中常用的香料。制作火鸡胸脯时，第一步是把胸肉从骨头上剪下来，去掉多余的肉、皮或脂肪。把乳房放在一块木板上，然后从一个长边向另一个长边切，但距离不足以将它分成两块，然后折叠打开。这取决于火鸡胸脯的大小和形状，它有时被放在两片蜡纸或塑料薄膜之间，敲打直到它变平并且厚度均匀。敲打肉类也可以使乳房更容易滚动。
火鸡。通常是填充的。在节日准备中，馅料通常是面包、迷迭香和鼠尾草等香料、洋葱和芹菜。更复杂的馅料可以用菠菜、蘑菇、洋葱和栗子肉制成。意大利版本的馅料可能包括香肠、韭菜和西红柿。几乎任何合适的东西都可以放在胸前，虽然鸡蛋等成分可能会大幅膨胀，但应避免或适量使用
需要仔细测量放在火鸡胸脯内的填充物的数量。如果填充物太多，这会使乳房难以卷起，在烹调或卷起时可能会被挤出肉中。卷内填充物太少可能会导致一道菜不包含卷饼所期望的独特风味。
一旦将馅料铺在胸脯内侧，肉是小心地从一个边滚到另一个边。肉本身在烹饪时会膨胀，所以有必要以某种方式固定卷好的火鸡胸脯，通常用麻绳将原木沿着长度的几个点系起来。在烹调时，也可以用叉子或牙签来帮助固定住肉。成品的火鸡胸肉在上菜前应该把麻绳或叉子去掉。
- 发表于 2020-07-18 07:42
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- 分类：食物
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