什么是Oncom(Oncom)？
Oncom是一种主要在西爪哇生产和食用的食品。它是一种由坚果、豆类和其他食物的果肉制成的发酵块或薄片，这些食物暴露在一种特定的孢子中，可以发酵一整天。有两种主要的癌细胞，黑色和红色，不同的是，有时是培养基的不同，有时...
Oncom是一种主要在西爪哇生产和食用的食品。它是一种由坚果、豆类和其他食物的果肉制成的发酵块或薄片，这些食物暴露在一种特定的孢子中，可以发酵一整天。有两种主要的癌细胞，黑色和红色，不同的是，有时是培养基的不同，有时是所用纸浆类型的指示。许多菜肴可以用oncom制成，它被切成薄片，油炸后做成一种叫做krupuk的小吃，或者包裹在香蕉叶中烘烤，制成一种叫做pepes的食物。一旦果肉充分接种了孢子，它就可以长时间发酵，制成其他食物，例如，dage
Oncom是利用有益的霉菌和细菌进行发酵的。
用于制作Oncom的材料是不同食物在加工成液体后剩下的果肉。最常见的纸浆类型，也称为压饼，有大豆、花生、椰子木薯和木薯。每一种都有一点不同的质地和味道。通常，黑瘤是由花生浆制成的，质地比其他类型的要柔软。所用的木薯浆可以从工业加工厂收集，也可以通过煮沸原料、过滤固体物并研磨而成。
木薯浆通常用于oncom中。
制作oncom的过程首先是洗涤纸浆。一旦洗涤，木薯浆会被严格干燥，以防止有害霉菌和细菌在纸浆上生根。在某些情况下，木薯浆会煮沸以软化质地或与醋混合消毒表面将干纸浆排列成宽而平的形状，然后涂上所用的孢子。
与类似产品（如tempeh）不同的是，孢子只被放置在oncom的外部。接种的果肉放置在阴凉、持续温暖的位置24小时，在此期间，霉菌会在果肉表面形成果肉会变得非常温暖，并开始变得更致密。24小时后，霉菌会渗透到果肉中，意味着它可以食用。
，oncom有一种独特的发酵风味。它通常被切成薄片，油炸后吃起来像薯片一样。这种食物也可以分解、油炸或烘烤，并作为非肉蛋白添加到米饭或汤中。当它被香蕉叶包裹并用大蒜调味时，它就成了一种消化液。
Oncom是利用有益的霉菌和细菌进行发酵的。用于制作Oncom的材料是不同食物在加工成液体后剩下的果肉。最常见的纸浆类型，也称为压饼，有大豆、花生、椰子木薯和木薯。每一种都有一点不同的质地和味道。通常，黑瘤是由花生浆制成的，质地比其他类型的要柔软。所用的木薯浆可以从工业加工厂收集，也可以通过煮沸原料、过滤固体物并研磨而成。
木薯浆通常用于oncom中。制作oncom的过程首先是洗涤纸浆。一旦洗涤，木薯浆会被严格干燥，以防止有害霉菌和细菌在纸浆上生根。在某些情况下，木薯浆会煮沸以软化质地或与醋混合消毒表面将干纸浆排列成宽而平的形状，然后涂上所用的孢子。
与类似产品（如tempeh）不同的是，孢子只被放置在oncom的外部。接种的果肉放置在阴凉、持续温暖的位置24小时，在此期间，霉菌会在果肉表面形成果肉会变得非常温暖，并开始变得更致密。24小时后，霉菌会渗透到果肉中，意味着它可以食用。
，oncom有一种独特的发酵风味。它通常被切成薄片，油炸后吃起来像薯片一样。这种食物也可以分解、油炸或烘烤，并作为非肉蛋白添加到米饭或汤中。当它被香蕉叶包裹并用大蒜调味时，它就成了一种消化液。
- 发表于 2020-07-18 06:07
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- 分类：食物
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