什么是Azuki豆(Azuki Bean)？
azuki豆，有时也被称为"红小豆"或"aduki豆"，是一种生长在藤蔓上的豆科植物。它在亚洲特别常见。这种豆子颜色红色，很小，大约五分之一英寸长（约五毫米）。有时有黑色、灰色、白色和斑驳的颜色，但是最常见的是红色。 azuki豆是在...
azuki豆，有时也被称为"红小豆"或"aduki豆"，是一种生长在藤蔓上的豆科植物。它在亚洲特别常见。这种豆子颜色红色，很小，大约五分之一英寸长（约五毫米）。有时有黑色、灰色、白色和斑驳的颜色，但是最常见的是红色。
azuki豆是在喜马拉雅山驯化的。
这种豆在亚洲已经种植了一个多世纪。据信，这种豆在公元前1000年以前在韩国和中国种植，在喜马拉雅山被驯化在韩国和中国大陆，这种豆子被带到日本，在那里它也被种植。azuki豆在日本特别受欢迎，因为它仅次于大豆。实际上，它的名字来自日本。
红小豆。
azuki豆常用于甜食中。通常用作甜点的馅料，常用于冰糕和冰激凌配方中。有时也会与琼脂等增稠剂混合，制成果冻状的甜点，以小块形式供应。它通常被简单地称为"红豆"。例如用甜的azuki馅料做成的小圆面包被简单地称为"红豆面包"。同样地，用azuki豆制作的冰镇甜点被称为"红豆冰激凌"。
azuki豆可以直接购买，也可以是干的，或者作为一种糊状物。红豆酱是将豆子捣碎，用糖或蜂蜜等甜味剂烹调而成的。根据糊状物的预期用途，它可能会被粗略地捣碎，以便保留一些豆子的质地在其他情况下，可以将豆子做成泥状，这样面糊就光滑了。日本、韩国和中国的糕点厨师通常都会使用红豆酱。
与大多数豆类一样，Azuki豆是可溶性纤维的良好来源，也是蛋白质、铁和复合碳水化合物的良好来源。不幸的是，然而，在中国，这类甜点通常用大量的糖来做甜点。
azuki豆是在喜马拉雅山驯化的。这种豆在亚洲已经种植了一个多世纪。据信，这种豆在公元前1000年以前在韩国和中国种植，在喜马拉雅山被驯化在韩国和中国大陆，这种豆子被带到日本，在那里它也被种植。azuki豆在日本特别受欢迎，因为它仅次于大豆。实际上，它的名字来自日本。
红小豆。azuki豆常用于甜食中。通常用作甜点的馅料，常用于冰糕和冰激凌配方中。有时也会与琼脂等增稠剂混合，制成果冻状的甜点，以小块形式供应。它通常被简单地称为"红豆"。例如用甜的azuki馅料做成的小圆面包被简单地称为"红豆面包"。同样地，用azuki豆制作的冰镇甜点被称为"红豆冰激凌"。
azuki豆可以直接购买，也可以是干的，或者作为一种糊状物。红豆酱是将豆子捣碎，用糖或蜂蜜等甜味剂烹调而成的。根据糊状物的预期用途，它可能会被粗略地捣碎，以便保留一些豆子的质地在其他情况下，可以将豆子做成泥状，这样面糊就光滑了。日本、韩国和中国的糕点厨师通常都会使用红豆酱。
与大多数豆类一样，Azuki豆是可溶性纤维的良好来源，也是蛋白质、铁和复合碳水化合物的良好来源。不幸的是，然而，在中国，这类甜点通常用大量的糖来做甜点。
- 发表于 2020-07-18 04:17
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- 分类：食物
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