什么是Cendol(Cendol)？

Cendol是一种在马来西亚很受欢迎的冷甜点，在许多东南亚国家也有使用，如印度尼西亚、新加坡、越南和泰国南部。Cendol通常在餐馆里供应，或在摊位上作为街头食品出售。Cendol的制作方法多种多样，几乎都是由绿色、耐嚼的，果冻...

Cendol是一种在马来西亚很受欢迎的冷甜点，在许多东南亚国家也有使用，如印度尼西亚、新加坡、越南和泰国南部。Cendol通常在餐馆里供应，或在摊位上作为街头食品出售。Cendol的制作方法多种多样，几乎都是由绿色、耐嚼的，果冻状的面条，混合着椰子奶油、棕榈糖浆和冰块。

棕榈糖被用来制作岑朵的甜糖浆。
"cendol"这个名字可能来自印尼语单词jendol，意思是"bump"或"bulge"，这道菜为什么有这个名字是很容易理解的。这道菜的主要原料是虫子形的面条，看起来像是蠕动的肿块和凸起的东西。糯米面是由绿豆和米粉混合而成的，加入少量木薯粉，绿色的色泽和独特的香草味来自潘丹植物的叶子。

在冷藏设备到达东南亚之前，
，cendol是在室温下供应的。它仍然是一道美味的菜肴，但是冰的加入使它变得更加独特，在温暖的天气里成为人们的最爱。虽然刨冰更受欢迎，但许多厨师都会用切碎的甚至大块的冰块来供应这种甜点。
面条在家里很容易做，而对于cendol的鉴赏家来说，这并不算是一件麻烦事。首先，用碱性水将潘丹叶捣碎，然后将果汁和水混合煮至混合物变稠。然后将面团通过框架或筛子推入一盆冰水中，形成蠕虫形状。面条变硬后，它们是用水冲洗的
与面条对cendol一样重要，是糖浆，在马来西亚被称为gula，使甜点有独特的甜味。这种简单的糖浆是用棕榈糖和水煮到变稠变褐色的。尽管可以使用其他糖和甜味剂，许多甜品爱好者说，棕榈古拉丰富复杂的口味使这道甜点与众不同。它与面条、糖浆、椰子奶油和刨冰一起放在碗或大玻璃杯中。还可以添加其他配料，如甜红豆或奶油玉米。

发表于 2020-07-18 02:48
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分类：食物

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