辣酱的主要成分是什么(Main Ingredients in Enchilada Sauce)？

辣酱的主要成分是辣椒、西红柿或西红柿、调味料和猪肉、牛肉等肉类，或者可以用芸豆代替肉来制作素食的辣酱。"Enchilar"是西班牙语动词，意思是"添加辣椒"，而enchiladas是一种覆盖着玉米饼酱的玉米饼。玉米饼通常先烧焦，以...

辣酱的主要成分是辣椒、西红柿或西红柿、调味料和猪肉、牛肉等肉类，或者可以用芸豆代替肉来制作素食的辣酱。"Enchilar"是西班牙语动词，意思是"添加辣椒"，而enchiladas是一种覆盖着玉米饼酱的玉米饼。玉米饼通常先烧焦，以增加菜肴的烟熏味。

大蒜粉可用于红辣椒酱。
红辣酱用红辣椒和红西红柿，而绿辣酱用的是绿辣椒和西红柿，西红柿是绿色的。西红柿的意思是"外皮西红柿"，与大多数红色西红柿相比，西红柿的体积相对较小。西红柿是墨西哥民族食物的主食，在危地马拉菜肴中特别受欢迎。西红柿有助于缓和辣味玉米饼酱的辣味。

孜然粉。
德国科学家威尔伯·斯科维尔（Wilbur Scoville）发明了一种对所有类型辣椒的热量进行评级的系统。斯科维尔单位并不完全准确，因为它们是基于人的尝味结果，可以认为是非常主观的。然而，Scoville比较提供了一种很好的方法来理解不同智利辣椒之间的辣味程度。Scoville试验将辣椒与中性物质混合，添加量逐渐增加，直到测试人员无法再品尝辣椒。

肉桂通常用于调味辣酱。
凤尾鱼、瓜吉略辣椒和新墨西哥辣椒只是辣酱中常用的三种辣椒虽然生长和其他条件会影响辣椒的辣味，但安科河和新墨西哥州各有约1000个斯科维尔单位的热量，瓜吉略州约有5000个斯科维尔单位的热量。智利哈贝内罗被认为是最热的，其斯科维尔评分为30万到500，000单位。哈贝内罗辣椒的颜色从绿色到橙色不等。

一种墨西哥胡椒，可用于辣酱。
辣酱中使用的调味料各不相同，但孜然、蒜粉、丁香，肉桂也可以用。一些墨西哥厨师说，添加墨西哥可可粉是味道最好的辣酱的秘诀。干辣椒粉或罐装辣椒可以代替新鲜的智利辣椒。干辣椒也可以，但是在添加到辣酱之前需要用热水浸泡。

番茄酱是用在绿色辣酱中的。

一盘上面涂有绿色酱汁的辣酱。