什么是葡萄干派(Raisin Pie)？
葡萄干馅饼的特点是用葡萄干、肉桂、红糖和醋做成的馅料。追溯到18世纪，美国早期的德国殖民者经常带葡萄干派参加葬礼，给它起了"葬礼派"的绰号。这是因为它非常实用-葡萄干有很长的保质期，而且全年都有。这些干果无论在...
葡萄干馅饼的特点是用葡萄干、肉桂、红糖和醋做成的馅料。追溯到18世纪，美国早期的德国殖民者经常带葡萄干派参加葬礼，给它起了"葬礼派"的绰号。这是因为它非常实用-葡萄干有很长的保质期，而且全年都有。这些干果无论在一年中什么时候举行葬礼，都是一个美味的馅饼馅饼。
有些厨师在制作葡萄干派时使用白糖。
在阿米什人和门诺派文化中的人们经常把葡萄干派带到现代的葬礼上，以此来保持这一传统。这些文化通常不在家里用电，所以葡萄干仍然是一年中任何时候最实用的馅饼馅饼。即使是允许电力供应的阿米什人或门诺派教徒也经常为了传统而烤葡萄干派。
金葡萄干。
想要做葡萄干派的家庭厨师，无论是葬礼还是甜点，都应该从2杯（453.6克）葡萄干和2杯（473毫升）水开始。厨师应将水在平底锅中煮沸，然后加入葡萄干。葡萄干煮沸5分钟后，他们应该是柔软丰满的。
厨师应该在煮沸的葡萄干中加入半杯（113.4克）的白糖和红糖，他或她还应该加入1茶匙（约4.8克）的肉桂，四分之一茶匙（约1.2克）多香辛料和2汤匙（28.6克）玉米淀粉。搅拌3到5分钟有助于混合物变稠到非常粘稠的程度。
搅拌混合物直到变稠，厨师应将其从火上取下，在葡萄干混合物中加入1汤匙（14.3克）醋和黄油厨师应该让混合物冷却20分钟，让它更稠一点，然后把它倒进一个未烤好的饼壳里，再放上另一个未烤好的饼壳。在上面的饼壳上开个洞，可以让气体在烘烤过程中逸出，防止上下两层皮分离。
馅饼必须在400-425华氏度（204.4-218.3摄氏度）下烘烤至少30分钟。厨师应把烤好的馅饼从烤箱里拿出来，让它冷却至少一个小时后再吃。为葬礼做葡萄干馅饼的厨师可以提前一天做出来。馅饼无论是热的还是冷的都很好吃，所以厨师可以选择在葬礼上重新加热馅饼，或者干脆直接从冰箱里端上来。
有些厨师在制作葡萄干派时使用白糖。在阿米什人和门诺派文化中的人们经常把葡萄干派带到现代的葬礼上，以此来保持这一传统。这些文化通常不在家里用电，所以葡萄干仍然是一年中任何时候最实用的馅饼馅饼。即使是允许电力供应的阿米什人或门诺派教徒也经常为了传统而烤葡萄干派。
金葡萄干。想要做葡萄干派的家庭厨师，无论是葬礼还是甜点，都应该从2杯（453.6克）葡萄干和2杯（473毫升）水开始。厨师应将水在平底锅中煮沸，然后加入葡萄干。葡萄干煮沸5分钟后，他们应该是柔软丰满的。
厨师应该在煮沸的葡萄干中加入半杯（113.4克）的白糖和红糖，他或她还应该加入1茶匙（约4.8克）的肉桂，四分之一茶匙（约1.2克）多香辛料和2汤匙（28.6克）玉米淀粉。搅拌3到5分钟有助于混合物变稠到非常粘稠的程度。
搅拌混合物直到变稠，厨师应将其从火上取下，在葡萄干混合物中加入1汤匙（14.3克）醋和黄油厨师应该让混合物冷却20分钟，让它更稠一点，然后把它倒进一个未烤好的饼壳里，再放上另一个未烤好的饼壳。在上面的饼壳上开个洞，可以让气体在烘烤过程中逸出，防止上下两层皮分离。
馅饼必须在400-425华氏度（204.4-218.3摄氏度）下烘烤至少30分钟。厨师应把烤好的馅饼从烤箱里拿出来，让它冷却至少一个小时后再吃。为葬礼做葡萄干馅饼的厨师可以提前一天做出来。馅饼无论是热的还是冷的都很好吃，所以厨师可以选择在葬礼上重新加热馅饼，或者干脆直接从冰箱里端上来。
- 发表于 2020-07-17 23:36
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