什么是碎香肠(Battered Sausage)？
捣碎香肠是一种常见的菜肴，在英国和澳大利亚等地很受欢迎，它是由一根经过捣碎后再油炸的香肠组成的。用来制作这些香肠的面糊通常取决于餐馆或家庭厨房的偏好，虽然它通常类似于用来制作炸鱼的面糊，但在餐馆或其他提供炸鱼...
捣碎香肠是一种常见的菜肴，在英国和澳大利亚等地很受欢迎，它是由一根经过捣碎后再油炸的香肠组成的。用来制作这些香肠的面糊通常取决于餐馆或家庭厨房的偏好，虽然它通常类似于用来制作炸鱼的面糊，但在餐馆或其他提供炸鱼和薯条或薯条的场所里，它经常被供应给生香肠。
生香肠。
虽然几乎任何类型的香肠和面糊都可以用来制作肉馅香肠、猪肉香肠经常被使用，尤其是那些可能已经煮透的香肠。这些香肠通常是相当大的，而不是小的早餐香肠，而且与美国玉米狗不同的是，它们不是用棍子吃的，而是用手或用器具吃的。捣碎的香肠可以用任何类型的面糊做成，尽管是啤酒面糊用于许多餐馆和厨房。
香肠通常是在调味面糊中疏浚的。
用于捣碎香肠的面糊通常含有某种类型的发酵剂，以使面糊在煎炸后保持相当轻脆。一些食谱要求使用酵母，通常加入少量啤酒中，混合在一起，然后再与大量的啤酒混合；其他食谱则要求使用发酵粉或自升面粉，通常与普通面粉混合，提供发酵作用，并确保面糊保持清淡蓬松。面糊中经常添加盐和胡椒粉，还可以添加其他香料，如咖喱粉和辣椒粉，以增强打好的香肠的风味
捣碎的香肠通常与炸薯条一起食用。
一旦面糊准备好，香肠通常是在普通面粉或调味面粉中疏浚出来的。在涂上一层薄薄的面粉后，将香肠浸在面糊中；这一过程可以重复第二次，以便更彻底地覆盖。然后小心地将这些香肠放入热油中油炸至熟透（如有必要），面糊变为金棕色和酥脆。
将香肠从油中取出后，它们通常被放在铺有纸巾的架子或盘子里，然后再进一步调味；任何额外的调味料都应该在香肠还热的时候撒在上面，这样可以让调味料更好地粘在面糊上在许多这种香肠很受欢迎的国家里，猪肉香肠被称为薯条。
生香肠。虽然几乎任何类型的香肠和面糊都可以用来制作肉馅香肠、猪肉香肠经常被使用，尤其是那些可能已经煮透的香肠。这些香肠通常是相当大的，而不是小的早餐香肠，而且与美国玉米狗不同的是，它们不是用棍子吃的，而是用手或用器具吃的。捣碎的香肠可以用任何类型的面糊做成，尽管是啤酒面糊用于许多餐馆和厨房。
香肠通常是在调味面糊中疏浚的。用于捣碎香肠的面糊通常含有某种类型的发酵剂，以使面糊在煎炸后保持相当轻脆。一些食谱要求使用酵母，通常加入少量啤酒中，混合在一起，然后再与大量的啤酒混合；其他食谱则要求使用发酵粉或自升面粉，通常与普通面粉混合，提供发酵作用，并确保面糊保持清淡蓬松。面糊中经常添加盐和胡椒粉，还可以添加其他香料，如咖喱粉和辣椒粉，以增强打好的香肠的风味
捣碎的香肠通常与炸薯条一起食用。一旦面糊准备好，香肠通常是在普通面粉或调味面粉中疏浚出来的。在涂上一层薄薄的面粉后，将香肠浸在面糊中；这一过程可以重复第二次，以便更彻底地覆盖。然后小心地将这些香肠放入热油中油炸至熟透（如有必要），面糊变为金棕色和酥脆。
将香肠从油中取出后，它们通常被放在铺有纸巾的架子或盘子里，然后再进一步调味；任何额外的调味料都应该在香肠还热的时候撒在上面，这样可以让调味料更好地粘在面糊上在许多这种香肠很受欢迎的国家里，猪肉香肠被称为薯条。
- 发表于 2020-07-18 01:23
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