扁豆菜有哪些不同的类型(Different Types of Lentil Dishes)？

扁豆是豆科植物的种子，食用和栽培已有数千年的历史。许多文化通常利用扁豆来制作数千种不同的扁豆菜。这些扁豆种子蛋白质含量高，生长成本低，味道温和，适合多种植物不同的配料。一些比较常见的扁豆菜包括汤、砂锅菜和将扁...

扁豆是豆科植物的种子，食用和栽培已有数千年的历史。许多文化通常利用扁豆来制作数千种不同的扁豆菜。这些扁豆种子蛋白质含量高，生长成本低，味道温和，适合多种植物不同的配料。一些比较常见的扁豆菜包括汤、砂锅菜和将扁豆与米饭搭配的肉饼。西红柿、洋葱、胡萝卜和辣椒常用于扁豆菜中，还有许多不同的香料和香草。

羽衣甘蓝常与扁豆一起食用。
一些比较常见的扁豆菜是汤。传统上在法国、印度和中东等文化群体中都有扁豆汤。干扁豆必须煮到变软才能食用，小扁豆汤通常含有胡萝卜、西红柿和洋葱等配料，这给肉汤和小扁豆增添了额外的风味。香草如牛至或龙蒿或香料如孜然和辣椒粉也常用于扁豆汤中。

扁豆可用于许多菜肴，在素食餐中非常常见。
同样也可以制作出像砂锅一样烘烤的小扁豆菜。在这些菜里，小扁豆在烤箱里用尽可能多的水煮熟，这样做的菜既柔软又有流动性，但液体远比汤少。许多小扁豆砂锅里既有奶酪，也有常吃的蔬菜小扁豆，包括羽衣甘蓝、菠菜、辣椒和西红柿

除了扁豆外，大多数印度daal的食谱还需要辣椒粉、姜黄和大蒜。
Pilaf通常也使用扁豆。在这些扁豆菜中，将少量扁豆添加到米饭中，并在肉汤中煮熟，直到米饭和扁豆都变软。这些菜可以作为配菜吃，比不加小扁豆的米饭提供更多的营养。中东许多国家都有这类菜肴，通常用孜然或香菜调味，可能含有坚果和干果。

扁豆面包是一种受欢迎的无肉肉饼。
素食主义者和素食主义者经常把扁豆菜作为一种很好的蛋白质来源，当扁豆煮熟、捣碎并与面粉、油等黏合剂混合后，扁豆就可以做成面包，这类菜肴通常代替肉吃，特别是代替肉条这样的菜，可以做成扁豆面包为了模仿。

扁豆可以做成汤、砂锅菜和肉馅菜。

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