什么是Mulligan炖菜(Mulligan Stew)？

几乎每一种寒冷气候的文化都有自己版本的Mulligan炖菜，这是一种便宜的、充满馅料的饭菜，可以用锅、火和任何当时可用的东西制作而成。Mulligan炖菜也被称为爱尔兰炖菜、流浪汉炖菜和"热锅炖菜"，它是一种古老的传统，将肉、...

几乎每一种寒冷气候的文化都有自己版本的Mulligan炖菜，这是一种便宜的、充满馅料的饭菜，可以用锅、火和任何当时可用的东西制作而成。Mulligan炖菜也被称为爱尔兰炖菜、流浪汉炖菜和"热锅炖菜"，它是一种古老的传统，将肉、淀粉和蔬菜结合在一起，让人心旷神怡和令人满意的饭菜。穆利根炖菜可能是一壶饭的前身，这是去年最基本的瓦罐菜。

土豆是Mulligan炖菜的常见成分。
目前还找不到Mulligan炖菜的确切来源和名称，但据认为它是从传统的爱尔兰炖菜，许多农民把它作为主要的食物来源。因为很多爱尔兰农民养羊，羊肉和羊肉是穆利根炖菜的主要原料。土豆——尽管在土豆饥荒期间很可能被忽略了——和其他根菜一起炖肉做一道浓浓的炖菜。

Mulligan炖菜的变体包括番茄酱或西红柿以增加额外的风味。
爱尔兰文化尤其具有影响力，尤其是19世纪后半叶，爱尔兰移民在美国达到顶峰。1904年，《育空午夜太阳》（Yukon Midnight Sun）上首次提到穆里根炖菜。由于许多爱尔兰移民在美国也面临着恶劣的条件，这道农家菜被翻译成：，而制作这种炖菜的人用的是牛肉和其他任何可用的配料。

Mulligan炖菜含有肉、土豆和胡萝卜等根类蔬菜
这顿饭也被称为流浪汉炖肉，在无家可归者居住的营地里是最受欢迎的一道菜。制作Mulligan炖菜往往是一种合作的努力，每个人都贡献了一种单独的配料。据报道，负责收集和炖煮食材的人是指定的"mulligan mixer"。在这方面，mulligan Stew呼应了"石头汤"的故事：三个流动的男人在一个城镇的帮助下，用石头和捐赠的原料制作了一个汤。
mulligan炖菜和相关分支的食谱各不相同，而且种类繁多厨师可以用的配料。几乎任何类型的红肉都可以用，水、土豆、芹菜、胡萝卜和萝卜等根类蔬菜都可以加入。可以添加任何调味料，但必须加盐和胡椒粉。有些品种还添加西红柿或番茄酱，使肉汤更鲜活，或者用面粉来加厚，做一顿炖菜对你和你的家人来说是一次冒险，你可以利用你的食品储藏室和冰箱里的食物，品尝一下发生的一切！

圆牛排需要很长时间才能正确烹饪，是炖菜的理想选择。