什么是阿姆丘(Amchur)？
Amchur是一种印度香料，由干燥的绿色芒果的果肉制成。它保留了未成熟芒果的酸、酸和微辣的味道，可用于咖喱和其他菜肴中。在印度专卖店，Amchur有完整的和粉末状的，以及在印度社区众多的地区的杂货店。它的使用方式多种多样...
Amchur是一种印度香料，由干燥的绿色芒果的果肉制成。它保留了未成熟芒果的酸、酸和微辣的味道，可用于咖喱和其他菜肴中。在印度专卖店，Amchur有完整的和粉末状的，以及在印度社区众多的地区的杂货店。它的使用方式多种多样，会给许多印度菜带来正宗的风味。一点香料就可以发挥很大的作用，所以厨师们应该记得适量地使用阿姆丘尔，
Chef
芒果是一种常绿热带树种，原产于南亚，栽培有许多品种，所有的芒果都能结出椭圆形的光滑的果核。芒果在印度和东南亚的烹饪中已经种植了几千年了。如果精心呵护，这些树将在几十年内存活并结出果实。许多国家的烹饪传统包括各种形式的芒果，因为现成的配料。成熟和未成熟的芒果都是新鲜或腌制的，其中芒果泡菜等调味品非常受欢迎，尤其是在印度。
制作amchur，芒果是在芒果还未成熟时采摘的，切成很薄的薄片。芒果片在架子上晾干，待完全干燥后存放在阴凉干燥的地方。厨师可以整片使用，也可以磨成阿姆丘尔粉。一般来说，如果立即使用，芒果粉会更加浓烈和美味，尽管有些公司为了方便出售粉状的阿姆楚尔，但其切片和粉末在干燥后都呈浅褐色。
这个词来自印地语aam，"芒果"和choor，"粉末"。有时也被视为aamchoor，或者简单地说是"芒果粉"酸味的甜酒，特别是酸味的甜酒，也可以加入酸味的咖喱汁中，只有很少的一部分比柑橘更能延伸。
这种香料在素食菜肴中尤为普遍。许多印度素食菜肴都有酸酸的味道，可以用酸辣酱或罗望子来做。在罗望子不易买到的地方，厨师们用酸辣酱。这种香料也被用来调味淡色的菜肴，因为罗望子的深色会使成品变色，在印度北部尤其常见。
Chef芒果是一种常绿热带树种，原产于南亚，栽培有许多品种，所有的芒果都能结出椭圆形的光滑的果核。芒果在印度和东南亚的烹饪中已经种植了几千年了。如果精心呵护，这些树将在几十年内存活并结出果实。许多国家的烹饪传统包括各种形式的芒果，因为现成的配料。成熟和未成熟的芒果都是新鲜或腌制的，其中芒果泡菜等调味品非常受欢迎，尤其是在印度。
制作amchur，芒果是在芒果还未成熟时采摘的，切成很薄的薄片。芒果片在架子上晾干，待完全干燥后存放在阴凉干燥的地方。厨师可以整片使用，也可以磨成阿姆丘尔粉。一般来说，如果立即使用，芒果粉会更加浓烈和美味，尽管有些公司为了方便出售粉状的阿姆楚尔，但其切片和粉末在干燥后都呈浅褐色。
这个词来自印地语aam，"芒果"和choor，"粉末"。有时也被视为aamchoor，或者简单地说是"芒果粉"酸味的甜酒，特别是酸味的甜酒，也可以加入酸味的咖喱汁中，只有很少的一部分比柑橘更能延伸。
这种香料在素食菜肴中尤为普遍。许多印度素食菜肴都有酸酸的味道，可以用酸辣酱或罗望子来做。在罗望子不易买到的地方，厨师们用酸辣酱。这种香料也被用来调味淡色的菜肴，因为罗望子的深色会使成品变色，在印度北部尤其常见。
- 发表于 2020-07-18 00:08
- 阅读 ( 822 )
- 分类：食物
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章