什么是苏珠(Sujuk)？
Sujuk，有时也被拼写为soudjouk，是一种干的萨拉米，通常被认为是土耳其菜。尽管它起源于土耳其，但在其他一些国家也被食用，包括中东、中亚和巴尔干半岛的国家。Sujuk的主要特点是它的干燥，事实上，它相当咸，脂肪含量很高。最常用...
Sujuk，有时也被拼写为soudjouk，是一种干的萨拉米，通常被认为是土耳其菜。尽管它起源于土耳其，但在其他一些国家也被食用，包括中东、中亚和巴尔干半岛的国家。Sujuk的主要特点是它的干燥，事实上，它相当咸，脂肪含量很高。最常用的香肠香料包括红辣椒、孜然和漆树皮。就像许多其他种类的腌肉一样，苏柱可以被加入早餐或是中餐和晚餐的菜肴中。
有时还加番茄酱和洋葱酱。
传统上香肠所用的肉类是牛肉，但这可能因地区偏好和饮食限制而有所不同。在某些情况下，猪肉是用来填充苏铁的，但这种情况只会发生，在非穆斯林国家。有些国家使用马肉来制作这种香肠。不管使用哪种肉，香肠中通常都含有很高比例的脂肪。
许多中东国家都吃苏铁。
另一个变化与香肠的辛辣程度有关。有些配方可能只需要适量的红辣椒，而有些配方则需要大量的红辣椒。正是这种成分决定了香肠的辣度。其他香料的用量会影响香肠的风味。
一种干香肠，所以它也比较硬。因此，它通常是先煮后吃的。还有一些熟食中加入了苏铁由于香肠脂肪含量高，经常不用加任何油或黄油就可以在平底锅里炸，当香肠以这种方式自行煎炸时，常被当作早餐食用，可以配以鸡蛋和红茶，这道菜通常用大量的糖加糖。
煮熟的苏朱克也可以加在三明治里，加上番茄和大蒜酱。这道菜在黎巴嫩尤其常见。有些地方的苏朱克是生吃的。在保加利亚，香肠被切成薄片，作为开胃菜，不用再做任何准备。当你把它放进三明治里吃时，你可以把它放进三明治里通过这种方式，香肠通常伴随着高酒精含量的饮料。
牛肉是苏柱的常见配料。
有时还加番茄酱和洋葱酱。传统上香肠所用的肉类是牛肉，但这可能因地区偏好和饮食限制而有所不同。在某些情况下，猪肉是用来填充苏铁的，但这种情况只会发生，在非穆斯林国家。有些国家使用马肉来制作这种香肠。不管使用哪种肉，香肠中通常都含有很高比例的脂肪。
许多中东国家都吃苏铁。另一个变化与香肠的辛辣程度有关。有些配方可能只需要适量的红辣椒，而有些配方则需要大量的红辣椒。正是这种成分决定了香肠的辣度。其他香料的用量会影响香肠的风味。
一种干香肠，所以它也比较硬。因此，它通常是先煮后吃的。还有一些熟食中加入了苏铁由于香肠脂肪含量高，经常不用加任何油或黄油就可以在平底锅里炸，当香肠以这种方式自行煎炸时，常被当作早餐食用，可以配以鸡蛋和红茶，这道菜通常用大量的糖加糖。
煮熟的苏朱克也可以加在三明治里，加上番茄和大蒜酱。这道菜在黎巴嫩尤其常见。有些地方的苏朱克是生吃的。在保加利亚，香肠被切成薄片，作为开胃菜，不用再做任何准备。当你把它放进三明治里吃时，你可以把它放进三明治里通过这种方式，香肠通常伴随着高酒精含量的饮料。
牛肉是苏柱的常见配料。
- 发表于 2020-07-18 01:33
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