什么是Rinderbraten(Rinderbraten)？
在所有烹调烤牛肉的方法中，德国的烤牛肉的方法是最有传奇色彩的。这种方法是用猪肉脂肪填充牛肉，然后将其放入一种注入盐、红辣椒片、丁香的液体中，所有的香料和红糖，腌制一个半月后，将肉煮熟，然后用文火炖至熟透，然后在放在...
在所有烹调烤牛肉的方法中，德国的烤牛肉的方法是最有传奇色彩的。这种方法是用猪肉脂肪填充牛肉，然后将其放入一种注入盐、红辣椒片、丁香的液体中，所有的香料和红糖，腌制一个半月后，将肉煮熟，然后用文火炖至熟透，然后在放在盘子里之前撒上一点肉桂。
Rinderbraten通常是为节日和生日庆祝而准备的。
Rinderbraten不是为任何一顿旧餐而生的，因为它的准备时间太长了。相反，这种蛋白质通常是准备好的用于节日和生日庆祝。这是与德国的gasthaus或宾馆的大碗服务风格有关的几种菜肴之一。
据信这道菜是经由纳什维尔传到美国的，田纳西州。根据纳什维尔大都会档案馆之友的说法，香料轮是由几位德国出生的屠夫，特别是雅各布包装公司的威廉·雅各布运来的。1948年，在美国殖民地浸泡了大约一个世纪后，雅各布公司的船运量高达40000磅（约18磅，根据历史学会的说法，每个季节都有144公斤）的香料圆饼。
尽管存在差异，传统的制作方法是先切开圆烤肉的瘦肉块，然后在里面塞满猪肉脂肪，用各种香料如丁香、所有香料调味，肉桂和红辣椒。然后用水、红糖、糖蜜、盐和盐配制盐水溶液盐水被煮沸，然后冷却，使配料完全溶解。
然后，肉浸泡三个星期或长达一个半月，通常用粗棉布包起来，盛放有价值的馅料。盐水浸泡后，牛肉和一些盐水——偶尔还有红酒——被煮沸然后用文火炖20分钟到几个小时，让肉熟透。
Rinderbraten通常与牛肉肉汁和巴伐利亚鸡蛋面（一种块状的巴伐利亚鸡蛋面条）一起食用。也可以提供各种蔬菜来使这顿饭更丰盛，肉再撒些肉桂切片。
Rinderbraten通常是为节日和生日庆祝而准备的。Rinderbraten不是为任何一顿旧餐而生的，因为它的准备时间太长了。相反，这种蛋白质通常是准备好的用于节日和生日庆祝。这是与德国的gasthaus或宾馆的大碗服务风格有关的几种菜肴之一。
据信这道菜是经由纳什维尔传到美国的，田纳西州。根据纳什维尔大都会档案馆之友的说法，香料轮是由几位德国出生的屠夫，特别是雅各布包装公司的威廉·雅各布运来的。1948年，在美国殖民地浸泡了大约一个世纪后，雅各布公司的船运量高达40000磅（约18磅，根据历史学会的说法，每个季节都有144公斤）的香料圆饼。
尽管存在差异，传统的制作方法是先切开圆烤肉的瘦肉块，然后在里面塞满猪肉脂肪，用各种香料如丁香、所有香料调味，肉桂和红辣椒。然后用水、红糖、糖蜜、盐和盐配制盐水溶液盐水被煮沸，然后冷却，使配料完全溶解。
然后，肉浸泡三个星期或长达一个半月，通常用粗棉布包起来，盛放有价值的馅料。盐水浸泡后，牛肉和一些盐水——偶尔还有红酒——被煮沸然后用文火炖20分钟到几个小时，让肉熟透。
Rinderbraten通常与牛肉肉汁和巴伐利亚鸡蛋面（一种块状的巴伐利亚鸡蛋面条）一起食用。也可以提供各种蔬菜来使这顿饭更丰盛，肉再撒些肉桂切片。
- 发表于 2020-07-17 23:57
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- 分类：食物
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