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柏林人糕点是一种糕点,包括用脂肪或油煎炸甜面团,用注射器将其填满,然后用糖粉覆盖。在英语国家,类似的东西被称为果冻甜甜圈。其他国家也可能对这种甜点使用不同的名称,例如在澳大利亚和英国。在葡萄牙,"柏林"这个词很流行,翻译成"bolas de Berlim"—很多这种甜甜圈都是用鲜黄色的奶油冻填充的,虽然甜度和具体的配方可能会有所不同。
柏林人通常都是用厚厚的蛋羹填充的。
虽然柏林人可以用很多不同的馅料来填充,但最常见和最正宗的还是黄色的蛋羹,其他常见的馅料包括白奶油,不同口味的果冻或蜜饯,或巧克力或摩卡馅料。这种糕点的某些版本根本就没有馅料。
据说约翰·F·肯尼迪曾在柏林对一群人说,"我是柏林人,"这也是类似的形式,可以是"我是柏林人",也可以是"我是一个果冻馅甜甜圈"。在美国的一些地方,这种甜甜圈被称为巴伐利亚奶油或波士顿奶油甜甜圈,当它填充了黄色的奶油冻时。虽然水果类糕点通常被称为果冻甜甜圈,在一些美食介绍中,他们可能被称为水果的名字,例如,一个苹果馅的甜甜圈可能被称为苹果柏林人。波士顿奶油甜甜圈之所以这么叫,是因为它类似于更大的波士顿奶油派。
简单的柏林甜甜圈引发了一场争议,远远超出了它的直接成分。美国总统约翰F肯尼迪在柏林进行外交访问时,引起了许多人对来访者所说的话是否正确的争论。据说肯尼迪曾对民众说:"我是柏林人",或者"我是一个果冻馅的甜甜圈"。而有些人则认为,肯尼迪的话是"我是柏林人",也可能是"我是柏林人"由于使用了不正确的德语文章,ein来描述果冻甜甜圈,其他懂德语的人认为可以在上下文中准确地解释这个短语。
需要注意的是,尽管许多面包店的惯例是制作柏林人或果冻甜甜圈,有了标准的预包装水果馅料,这种糕点的某些版本可能会使用更新鲜的水果馅料。其他面包师可能会在馅料中添加较少的糖,使其看起来不那么加工。不同的油炸或烘焙技术也为这类甜甜圈增加了多样性。
  • 发表于 2020-07-17 22:09
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  • 分类:食物

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