我如何选择最好的切弗奶酪(Choose the Best Chevre Cheese)？

在选择切夫尔奶酪时，重要的是要考虑奶酪的类型、生产公司的信息以及可能改变口味的任何添加剂。这也有助于考虑奶酪的使用方式；理想的切夫尔干酪或山羊奶酪，在克罗斯蒂尼上撒撒撒可能不是用来调制浓烈的烤奶酪的切弗干酪...

在选择切夫尔奶酪时，重要的是要考虑奶酪的类型、生产公司的信息以及可能改变口味的任何添加剂。这也有助于考虑奶酪的使用方式；理想的切夫尔干酪或山羊奶酪，在克罗斯蒂尼上撒撒撒可能不是用来调制浓烈的烤奶酪的切弗干酪三明治。这也有助于在购买奶酪之前品尝奶酪，以确保奶酪的一致性和风味符合预期。

鱼子酱开胃菜配奶油雪佛莱和罗勒。
雪佛莱有许多不同的形状、大小和品种。虽然大多数人都熟悉软山羊奶酪，但在原木或木桶中出售，也有半软质和陈年硬山羊奶酪。高达干酪和切达干酪都是硬奶酪，可以用羊奶代替更熟悉的牛奶制成，陈酿的过程使切弗干酪的风味更加丰富和平滑，同时也改变了奶酪的质地；全新的软质山羊奶酪会变得柔软、松软，而且非常浓烈，而陈酿的山羊奶酪通常会很结实，咬起来很温和，但仍然很明显。

古达，chevre的一种。
通过对种植者的了解，可以更容易地选择最好的chevre奶酪。世界上一些最好的chevre奶酪来自于操作相对较小的手工奶酪制造商。这些工匠可能能够快速描述每种奶酪的风味特征，以及它们是如何形成的最好是加入食谱，甚至是哪只山羊提供的牛奶农场主还可以回答关于动物的状况、他们的饮食以及奶酪是否使用有机方法和原料制作的问题。对于那些关心动物福利或环境健康问题的人来说，直接与奶酪制造商交谈可以回答一些重要的问题。
并非所有的切弗奶酪都是一样的；许多奶酪含有不同的调味剂可以创造出独特的味道。加草山羊奶酪可以涂上一层薄薄的草本层，或者在奶酪中加入牛至、罗勒或韭菜等草本植物。有些山羊奶酪可能会加入水果或坚果，形成独特的可摊铺甜点或早餐奶酪。为了呈现出一种美丽的外观，考虑一个涂有可食用花朵的chevre，如牛蒡。
在选择不同类型的chevre奶酪时，考虑一下需要什么样的食谱可能会有所帮助。对于沙拉、抹酱和蘸酱，使用柔软的chevre奶酪是一个理想的选择，与半软质的奶酪搭配使用效果更佳。对于真正独特的芝士汉堡、披萨或烤奶酪，可考虑使用硬山羊奶酪，如山羊牛奶切达干酪。

Chevre。