为什么犹太教的肉这么贵(is Kosher Meat so Expensive)？

洁食肉类往往比未经认证的肉类更贵，因为它需要特殊处理。与其他特色食品一样，洁食肉类需要训练有素和经验丰富的专业人士的关注，同时也需要宗教官员的注意，他可以确认肉符合犹太人的要求饮食法或kashrut。犹太传统中围绕...

洁食肉类往往比未经认证的肉类更贵，因为它需要特殊处理。与其他特色食品一样，洁食肉类需要训练有素和经验丰富的专业人士的关注，同时也需要宗教官员的注意，他可以确认肉符合犹太人的要求饮食法或kashrut。犹太传统中围绕肉的规则相当复杂，非常具体。

奶牛和其他偶蹄、反刍的动物都是符合犹太教的。
洁食肉类的一个问题是，即使动物来自一个可以食用的物种，它的肉不一定是犹太的。动物被屠宰后，必须接受检查，以确认它们没有疾病或伤害。如果动物受伤或生病，肉是treif，不能吃，即使肉可以通过食品安全检查。犹太社区也有一些关于glatt-kosher的争论肉；在一些犹太社区，尤其是肺必须没有缺陷，这样肉才能被认证为glatt，这就要求动物符合额外的标准。

猪不被视为犹太教徒。
，被称为"示吉塔"也有点复杂。它需要一个犹太信仰的成员来完成，他受过训练来执行这个程序，是虔诚的，并且尊重被屠宰动物的生命。它也必须以某种方式进行，在动物清醒的时候割下喉咙，处理好肉，以便它是完全排干血液的。在进行仪式性屠宰之前，shochet或仪式屠宰者必须学习一些严格的规范。
某些类型的肉可能需要特殊处理例如，有些肉块需要经过去筋、去筋、去脂肪的去泡，有些犹太屠宰场选择把肉卖给非犹太市场，这使得人们在需要的时候很难得到这些肉块。
特殊处理需要将洁食肉类与之分开这是不符合犹太教的，而且从事洁食肉类工作的人所需的特殊培训都会增加费用。对于希望遵守饮食法的虔诚犹太人来说，这笔费用被视为接受，以换取肉得到妥善处理和准备。洁食肉类不一定质量更好，因此，不太忠实的犹太人和外邦人可能会选择购买普通的肉类，如果可以的话。

发表于 2020-07-17 18:29
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分类：食物

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