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Tzaziki是一种中东传统调味品，通常与希腊食品联系在一起，通常与普通或烤皮塔面包、填充葡萄叶、沙拉一起享用，以及许多其他地中海特色菜。它也是陀螺的主要调味品。Tzaziki是一种乳制品制成的酱汁，可以用普通酸奶或酸奶油制作。最好的情况是，Tzaziki是一种带有一点辛辣味道的浓烈酱汁。

皮塔面包，通常与芝麻一起食用。
为了做一碗聚会大小的芝麻菜，首先要准备两大桶酸奶、一个滤筒和粗棉布。重要的是要注意最好的芝麻菜需要几个小时的准备时间，所以一定要给自己足够的时间。用粗棉布将你的滤筒排成一行，然后把酸奶倒在上面。这样做，酸奶中多余的水分会排出，给你的玉米饼留下一个很厚的底料。让酸奶排干半小时到45分钟。

黄瓜是酱汁的重要组成部分。
这道菜是一个美妙的夏天治疗。如果你碰巧在高温下烹调，最好在酸奶脱水的同时冷藏。如果在第一次脱水后，酸奶仍然有点薄，请再次重复这个过程。但是一定要拧干奶酪布或者用新鲜的奶酪布。另外，如果你没有奶酪布，你可以把它排干酸奶放在几张纸巾上。一定要在第一次排空后更换它们。

浓烈的tzaziki酱是希腊沙拉的绝佳佐料。
一旦酸奶排干，就把它转移到一个大的搅拌碗中现在是时候加入剩下的配料了。你可以在酸奶排干的时候准备这些。除了乳制品，芝士还有橄榄油、碎大蒜、黄瓜丁、盐和胡椒粉。对于这种尺寸的芝麻菜，用三到五勺橄榄油，大蒜的一半到三分之二，两到三黄瓜，盐和胡椒粉调味。为了给酱汁加点额外的拉链，加入一两个柠檬汁。只需将这些原料加入酸奶中，搅拌均匀，让酱汁静置至少一个小时，这样味道就可以混合在一起。如果可能的话，将混合物冷藏一晚，第二天就可以享用了。

含有tzaziki的陀螺三明治。
如果你不想通过过滤酸奶的过程来制作tzaziki，你可以用酸奶油代替，因为它已经具有合适的稠度。然而，大多数tzaziki爱好者相信，过滤酸奶味道更好。如果你在观察根据你的体重，你可以用低脂或脱脂酸奶来做芝麻酱。

酸奶油是制作芝麻酱的最佳稠度。

在希腊，加力奇芝士通常与羊肉和其他味道温和的肉类搭配食用。