什么是Gravlax(Gravlax)？
Gravlax是一种斯堪的纳维亚鱼类菜肴，在瑞典、挪威、芬兰和冰岛尤其受欢迎。经过几个世纪的发展，它的食谱从辛辣的发酵鱼到味道更温和的腌制版本。这种食物通常被当作开胃菜，它也可以作为零食出现在三明治上。专营斯堪的...
Gravlax是一种斯堪的纳维亚鱼类菜肴，在瑞典、挪威、芬兰和冰岛尤其受欢迎。经过几个世纪的发展，它的食谱从辛辣的发酵鱼到味道更温和的腌制版本。这种食物通常被当作开胃菜，它也可以作为零食出现在三明治上。专营斯堪的纳维亚食品的商店可能会出售格兰福陆，也可以在家里制作。
在挪威广受欢迎。
传统上，格兰福陆是用三文鱼做的。其他种类的鱼也有可能被使用，但因为格兰福陆是这样生吃，只能使用咸水鱼。淡水鱼可能携带有潜在危险的寄生虫。纯粹主义者会争辩说，用鲑鱼以外的鱼做的菜肴并不真的很重，虽然它可能是完美的食用和有趣的。
Gravlax在冰岛是一道很受欢迎的菜。
在瑞典语中，grav意思是"埋葬"，而lax的意思是"鲑鱼"。这个菜的最初版本是由埋葬鲑鱼的渔民制作的用盐、糖、莳萝搓在涨潮线以上，大马哈鱼埋在地里发酵，变得很辛辣，味道很浓，现代的菜根本没有发酵，是在冷藏下冷藏的，这大大改变了菜的味道和味道，许多消费者更喜欢现代版。
将等量的盐和糖混合后磨成鲑鱼鱼片，将莳萝轻轻压碎，堆在上面，然后将鲑鱼紧紧包裹起来，冷藏五天有些厨师给鲑鱼称重，制作出一种质地致密致密的压榨三文鱼肉馅。另一些厨师则认为这是不必要的。无论哪种情况，鱼片都必须尽可能新鲜，在腌制过程开始前，应将鱼片洗净并拍干。
一旦肉汁腌制好，它是非常薄的切片和服务。生的鲑鱼应该保存在冰上，如果可能的话，以确保它没有细菌。它可以放在一个斯莫尔格åsbord，安排在饼干，或融入其他开胃菜。格兰弗拉克斯往往与腌制蔬菜，如洋葱，与强烈的利口酒，是很好的搭配在斯堪的纳维亚半岛，一些厨师喜欢用新鲜的香草、利口酒或其他配料来修改格兰福陆的基本配方，尽管这样做会掩盖鲑鱼和莳萝的纯正风味。
格兰福士是用三文鱼做的。
在挪威广受欢迎。传统上，格兰福陆是用三文鱼做的。其他种类的鱼也有可能被使用，但因为格兰福陆是这样生吃，只能使用咸水鱼。淡水鱼可能携带有潜在危险的寄生虫。纯粹主义者会争辩说，用鲑鱼以外的鱼做的菜肴并不真的很重，虽然它可能是完美的食用和有趣的。
Gravlax在冰岛是一道很受欢迎的菜。在瑞典语中，grav意思是"埋葬"，而lax的意思是"鲑鱼"。这个菜的最初版本是由埋葬鲑鱼的渔民制作的用盐、糖、莳萝搓在涨潮线以上，大马哈鱼埋在地里发酵，变得很辛辣，味道很浓，现代的菜根本没有发酵，是在冷藏下冷藏的，这大大改变了菜的味道和味道，许多消费者更喜欢现代版。
将等量的盐和糖混合后磨成鲑鱼鱼片，将莳萝轻轻压碎，堆在上面，然后将鲑鱼紧紧包裹起来，冷藏五天有些厨师给鲑鱼称重，制作出一种质地致密致密的压榨三文鱼肉馅。另一些厨师则认为这是不必要的。无论哪种情况，鱼片都必须尽可能新鲜，在腌制过程开始前，应将鱼片洗净并拍干。
一旦肉汁腌制好，它是非常薄的切片和服务。生的鲑鱼应该保存在冰上，如果可能的话，以确保它没有细菌。它可以放在一个斯莫尔格åsbord，安排在饼干，或融入其他开胃菜。格兰弗拉克斯往往与腌制蔬菜，如洋葱，与强烈的利口酒，是很好的搭配在斯堪的纳维亚半岛，一些厨师喜欢用新鲜的香草、利口酒或其他配料来修改格兰福陆的基本配方，尽管这样做会掩盖鲑鱼和莳萝的纯正风味。
格兰福士是用三文鱼做的。
- 发表于 2020-07-17 18:17
- 阅读 ( 844 )
- 分类：食物
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章