什么是古巴面包(Cuban Bread)？
古巴面包被认为是古巴社区的日常面包，特别是在美国。它是古巴传统烘焙的面包，但只有在古巴境外才使用"古巴面包"的名称。一种轻质面包，通常用全白面粉制成，它的外皮薄而脆，内部柔软。传统食谱要求使用猪油，许多人声称这种成...
古巴面包被认为是古巴社区的日常面包，特别是在美国。它是古巴传统烘焙的面包，但只有在古巴境外才使用"古巴面包"的名称。一种轻质面包，通常用全白面粉制成，它的外皮薄而脆，内部柔软。传统食谱要求使用猪油，许多人声称这种成分对创造面包独特的味道和质地至关重要。尽管古巴人定居的许多地方都有古巴面包，它在南佛罗里达州尤其有名。
哈瓦那老城区的许多餐馆早餐供应古巴面包和咖啡馆。
古巴面包的配料很少，制作面包也不复杂。无论是面包粉还是万能面粉，或者是两者的混合物。面粉与少量的盐和糖、酵母、水和融化的猪油混合在一起。有些食谱用蔬菜起酥油代替猪油。
传统的古巴面包食谱需要融化的猪油。
许多版本使用海绵，即由面粉、酵母和水在面包烘烤前一天晚上混合而成。海绵会在第二天加入其他配料前通宵升起，使面包有更丰富的味道和更好的质地。代替海绵，一些面包店每天都会保留一些面团，以添加到第二天的配料中。
古巴面包的典型特征是沿着每个面包的顶部有一条宽缝。这可以简单地用锋利的刀将上升的面包顶部适当地切开。在佛罗里达州南部，一些面包店在每个面包的顶部放一片棕榈叶作为装饰
当面包在烤箱中升起时，叶子会将面包劈开，然后在烘烤过程中烧焦，使接缝具有独特的外观和颜色。所有古巴面包面包都是圆柱形的，末端尖头，但是，古巴面包的宽度和长度因地制宜，一般只有半个法式面包的法式面包那么长。
古巴面包常被用作早餐或点心，尤其是搭配咖啡厅或古巴式咖啡。古巴面包也是古巴三明治的关键原料。古巴面包的口感醇厚，质地轻盈面包是制作这些薄的三明治的理想选择，传统的三明治里有火腿、奶酪和腌菜。在烹饪过程中，使用一种特殊的烤制机将它们压平，这与这种面包的密度很好。
哈瓦那老城区的许多餐馆早餐供应古巴面包和咖啡馆。古巴面包的配料很少，制作面包也不复杂。无论是面包粉还是万能面粉，或者是两者的混合物。面粉与少量的盐和糖、酵母、水和融化的猪油混合在一起。有些食谱用蔬菜起酥油代替猪油。
传统的古巴面包食谱需要融化的猪油。许多版本使用海绵，即由面粉、酵母和水在面包烘烤前一天晚上混合而成。海绵会在第二天加入其他配料前通宵升起，使面包有更丰富的味道和更好的质地。代替海绵，一些面包店每天都会保留一些面团，以添加到第二天的配料中。
古巴面包的典型特征是沿着每个面包的顶部有一条宽缝。这可以简单地用锋利的刀将上升的面包顶部适当地切开。在佛罗里达州南部，一些面包店在每个面包的顶部放一片棕榈叶作为装饰
当面包在烤箱中升起时，叶子会将面包劈开，然后在烘烤过程中烧焦，使接缝具有独特的外观和颜色。所有古巴面包面包都是圆柱形的，末端尖头，但是，古巴面包的宽度和长度因地制宜，一般只有半个法式面包的法式面包那么长。
古巴面包常被用作早餐或点心，尤其是搭配咖啡厅或古巴式咖啡。古巴面包也是古巴三明治的关键原料。古巴面包的口感醇厚，质地轻盈面包是制作这些薄的三明治的理想选择，传统的三明治里有火腿、奶酪和腌菜。在烹饪过程中，使用一种特殊的烤制机将它们压平，这与这种面包的密度很好。
- 发表于 2020-07-17 17:03
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