腌制墨西哥胡椒最好的方法是什么(Best Tips for Pickling Jalapenos)？

刺耳的墨西哥胡椒是一种减少热量的方法，同时加入大蒜甚至月桂叶等其他味道的刺激。腌制墨西哥胡椒不需要太多的烹饪技巧。但是，某些技巧和过程，可以让一些批次的产品脱颖而出-不仅是在口味上，而且在美学上。原料，腌制时间，...

刺耳的墨西哥胡椒是一种减少热量的方法，同时加入大蒜甚至月桂叶等其他味道的刺激。腌制墨西哥胡椒不需要太多的烹饪技巧。但是，某些技巧和过程，可以让一些批次的产品脱颖而出-不仅是在口味上，而且在美学上。原料，腌制时间，在腌制墨西哥胡椒时，卫生问题都是需要考虑的重要因素。

一种墨西哥胡椒。
腌制墨西哥胡椒需要一个与大多数蔬菜相似的基本过程。切片或整条墨西哥胡椒都要正确地塞进一个罐子里。然后，将等量的水和醋（最好是苹果醋来增加甜味）用中火搅拌，加入胡椒粉、一些月桂叶、盐和一些新鲜的碎大蒜。其他厨师甚至会添加香料，如姜、肉桂、牛至、百里香、罗勒和少许橄榄油。当使用任何调味品时，但是，它们不应该是粉末状的，否则盐水可能会起云。

胡椒粉可以用来腌制墨西哥胡椒。
冷却几分钟后，醋的混合物可以倒在罐子里的墨西哥胡椒上。盖子应该立即盖上并冷藏起来。尽管有些人在腌制几个小时后就开始食用辣椒了，它们至少需要一周的时间才能呈现出真正腌制的形状和味道。有些人将腌制的墨西哥胡椒存放长达三四个月之久。在此之后，腌制的液体可能会破坏其质地。

将罐子浸泡在沸水中进行消毒，这是一项额外的安全措施
为了得到口感更好的最终产品，许多厨师会将整个辣椒放入沸水中烫三四分钟。为了避免在烫烫过程中塌陷，这些厨师会用针头或削皮刀在每个辣椒的侧面戳出一个小洞，之后辣椒就可以进入罐子里了，切片或整片。

盐是一种重要的腌制成分。
美观性是腌制墨西哥胡椒的重要考虑因素，在家里或在餐馆里。混合了绿色和红色的墨西哥胡椒会使罐子更赏心悦目。有些人用粉红色的胡椒粉而不是普通的黑色品种。另外，罐子里出现的更新鲜的香草和香料，新鲜和干净是刺激任何东西的一个重要因素。
腌制墨西哥胡椒时，必须使用成熟的现成辣椒，并且必须在水中煮沸至少20或30分钟来消毒。许多罐头商谴责使用金属盖子，它们可能生锈。它们选择内部涂有橡胶的盖子。

可以使用罐子升降器从沸水罐中取出消毒过的罐子。