我怎么做豆腐(Make Tofu)？

豆腐，作为零食或菜品的配料，既可以是商店买的，也可以是自制的。这道菜也被称为豆腐，无论是新鲜制作的还是购买的预加工的。人们在家里制作豆腐的方法有很多种。用大豆、水，凝固剂——偶尔还有调味料——豆腐制作起来相当迅...

豆腐，作为零食或菜品的配料，既可以是商店买的，也可以是自制的。这道菜也被称为豆腐，无论是新鲜制作的还是购买的预加工的。人们在家里制作豆腐的方法有很多种。用大豆、水，凝固剂——偶尔还有调味料——豆腐制作起来相当迅速直接。在这个过程中，一旦豆浆开始凝结，豆腐被保留下来并压成不同的模具。

使用食品加工机将大豆粉碎。
许多人在家制作豆腐，因为它比买肉或买豆腐便宜。在许多大型超市都能买到散装大豆，尽管他们几乎总能在民族、素食或特色食品杂货店找到，但这些都需要粉碎，所以，一定要准备好处理器或粉碎机。

一盘豆腐。
在家做豆腐时，可以用硫酸钙作为凝固剂。它很可能是白色粉末。这种产品在市场上也被称为石膏各种等级的硫酸钙都有，所以一定要买一种可以安全摄入的硫酸钙。也可以使用氯化镁或尼加里。

大豆。
首先要做豆浆，许多配方可以在网上找到。豆浆的温度应该在75摄氏度（167华氏度）左右。将凝固剂加入温水中溶解。然后将混合物加入豆浆中，开始制作豆腐。

豆浆。
会开始变厚和分离豆腐将从一种更稀薄、更像液体的混合物中分离出来。凝乳被压入模具并过滤。这就是豆腐。

豆腐在许多菜肴中都是肉类的良好替代品，因为它富含蛋白质。
豆腐是许多亚洲菜系的主食。从历史上看，很多来自中国的豆腐这个地区的居民仍然在家里做豆腐。自从19世纪末20世纪初以来，豆腐在美国越来越受欢迎。尽管亚洲许多人在家里做豆腐，美国人更倾向于从商店或餐馆购买。尽管自制豆腐越来越受欢迎，随着素食主义和纯素饮食的兴起。
豆腐是素食主义者的一种流行元素，它的钙含量可能很高，这取决于用什么样的凝固剂来制作豆腐。它的脂肪和热量也很低。大多数豆腐中也含有相当多的铁，因此它是缺铁者的最佳选择豆浆是用来做豆腐的。

发表于 2020-07-17 13:40
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分类：食物

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