什么是瓦达(Vada)？
瓦达是南印度的一种食品，是一种油炸饼或油炸圈饼，由磨碎的扁豆或豆子制成，称为瓦达豆和香料。瓦达通常作为零食食用，在印度许多地区是一种受欢迎的节日食品。这些油炸油条也可以作为早餐或另一顿饭吃。不同版本的瓦达饼几...
瓦达是南印度的一种食品，是一种油炸饼或油炸圈饼，由磨碎的扁豆或豆子制成，称为瓦达豆和香料。瓦达通常作为零食食用，在印度许多地区是一种受欢迎的节日食品。这些油炸油条也可以作为早餐或另一顿饭吃。不同版本的瓦达饼几乎没有区别，但大多数处理的是所用的扁豆类型。
Dal是vada的主要成分。
Dal是vada的主要成分。Urad或chana Dal虽然有时乌拉尔也与moung Dal混合，也叫黑革兰，是印度常见的一种豆子。用乌拉尔豆做成的瓦达通常被称为乌兹伦努瓦达，而如果用香豆或黑鹰嘴豆，这道菜就被称为帕里普瓦达（parippu Vada）。无论选择哪种类型，木豆被磨成糊状后再放入菜里。
Vada通常与椰子酱一起食用。
洋葱和青椒通常也会加入其中，还有几种调味品是常见的添加物。盐和黑胡椒，除了咖喱叶和生姜外，通常还包括咖喱叶和姜黄种子。有些版本还经常添加小苏打。
要制作vada，首先要冲洗木豆，然后浸泡几个小时。浸泡后，在搅拌机中用少量的水研磨成浓稠的糊状物。有些版本会添加盐并继续研磨小扁豆。大多数情况下，只要将其他成分从搅拌机中取出，就可以将其他成分混合到糊状物中。通常，混合物在成形或烹调之前可以短暂停留。
一旦完成，糊状物就可以做成馅饼馅饼可以是固体的，也可以做成厚圈，类似于甜甜圈。然后，在油里炸。如果馅饼没有成形，面糊就用勺子舀进热油里。这些印度甜甜圈被分块炸成金色。然后，它们可以在食用前用纸巾吸干水分。
Vada通常与酸辣酱（通常是椰子酱）或蔬菜炖菜（一种蔬菜炖菜）一起食用。当在早餐时间吃酸辣酱时，酸辣酱是最受欢迎的一道菜，但对于更丰盛的饭菜，桑巴酱往往是理想的选择。Rasam一种汤，也可能是瓦达经常在节日里供应，尤其是在印度教节日，奥南节。
Dal是vada的主要成分。Dal是vada的主要成分。Urad或chana Dal虽然有时乌拉尔也与moung Dal混合，也叫黑革兰，是印度常见的一种豆子。用乌拉尔豆做成的瓦达通常被称为乌兹伦努瓦达，而如果用香豆或黑鹰嘴豆，这道菜就被称为帕里普瓦达（parippu Vada）。无论选择哪种类型，木豆被磨成糊状后再放入菜里。
Vada通常与椰子酱一起食用。洋葱和青椒通常也会加入其中，还有几种调味品是常见的添加物。盐和黑胡椒，除了咖喱叶和生姜外，通常还包括咖喱叶和姜黄种子。有些版本还经常添加小苏打。
要制作vada，首先要冲洗木豆，然后浸泡几个小时。浸泡后，在搅拌机中用少量的水研磨成浓稠的糊状物。有些版本会添加盐并继续研磨小扁豆。大多数情况下，只要将其他成分从搅拌机中取出，就可以将其他成分混合到糊状物中。通常，混合物在成形或烹调之前可以短暂停留。
一旦完成，糊状物就可以做成馅饼馅饼可以是固体的，也可以做成厚圈，类似于甜甜圈。然后，在油里炸。如果馅饼没有成形，面糊就用勺子舀进热油里。这些印度甜甜圈被分块炸成金色。然后，它们可以在食用前用纸巾吸干水分。
Vada通常与酸辣酱（通常是椰子酱）或蔬菜炖菜（一种蔬菜炖菜）一起食用。当在早餐时间吃酸辣酱时，酸辣酱是最受欢迎的一道菜，但对于更丰盛的饭菜，桑巴酱往往是理想的选择。Rasam一种汤，也可能是瓦达经常在节日里供应，尤其是在印度教节日，奥南节。
- 发表于 2020-07-17 12:03
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