什么是乳酪乳酪火炬(CrèMe Brulee Torch)？

乳酪布吕利火把是一种厨房工具，主要用于制作焦糖。这个工具的名字来源于一种奶油冻盘子，上面覆盖着糖，加热后形成一个硬壳。这个火把在厨师中引起了令人惊讶的争议，一些人声称它是一种必不可少的工具，而另一些人则坚持认为...

乳酪布吕利火把是一种厨房工具，主要用于制作焦糖。这个工具的名字来源于一种奶油冻盘子，上面覆盖着糖，加热后形成一个硬壳。这个火把在厨师中引起了令人惊讶的争议，一些人声称它是一种必不可少的工具，而另一些人则坚持认为它是一种烦琐的麻烦。

creme brëleée手电筒主要用于焦糖化。
现代手电筒通常是装满丁烷、丙烷的手持设备，或者其他易燃液体。它是由按钮或触发器操作的，它可以点燃丁烷并产生火焰。有些火把带有儿童安全锁，以防止意外引燃和伤害。Crème brulee火把通常与烤肉架（Crème brulee）的传统菜肴搭配出售。

在处理crème brulee手电筒时，最好戴上防护装备，比如烤箱手套。
为了正确地为crème brulee打造焦糖效果，你应该用细颗粒的白糖。把火把举到离蛋羹几英寸远的地方点燃。专家建议把火把在糖上同心圆移动，确保不要在一个地方停留太久。完美的焦糖蛋糊应该会有一个独特的裂缝，但要比焦糖层更柔软。这可能需要几次尝试才能达到完美的效果，但不管怎样，奶油冻都会很美味，这可能不是什么大问题。
Crème brulee火把是专门作为烹饪火把制作的，因此对于一件简单的物品来说，它的价格很高。大多数用于烹饪的火把都是开始销售的售价约为20美元（USD），最高可达50美元。这些套装可能包括拉面，但也可能只是火把这引发了厨师之间的一场战争，将坚持使用正确工具的人与信奉厨房创新的人区分开来。
受欢迎的食品网络电视厨师阿尔顿·布朗（Alton Brown）主张避免使用crème brulee手电筒，而选择简单的丙烷替代品。许多五金店都有这种手电筒，价格可能只有10美元美元。虽然没有奶油乳酪品种那么花哨或光滑，但这些更坚硬的版本似乎在焦糖食品中同样适用。
可能是火炬的名字，但它并不是它的唯一功能。一个小的手电筒对各种烹饪技术都是很有价值的，比如把胡椒皮变黑，给肉上光，或者快速融化的奶酪。其他支持者建议，小型的crème brulee焊炬是电子产品精细焊接的理想选择。
与任何使用易燃材料的设备一样，无论出于何种原因使用焊炬时，一定要有防火安全措施。任何使用crème brulee手电筒的人都应保持灭火器完好条件。确保使用火把的儿童有持续、可靠的成人监护。为了保护皮肤不受意外烧伤，使用者还可以戴上防护装备，如手套、护目镜或烤箱手套。

喷灯用于将传统的奶油布吕尼烤焦。