弹簧平底锅是一种有侧边的烤盘,它可以让人们很容易地取出蛋糕和其他烘焙食品,而不会有损坏它们的风险。许多食谱都要求使用弹簧盘,尤其是当它们涉及奶酪蛋糕等精致食物时,放在厨房周围是一个非常有用的东西许多厨房用品商...
弹簧平底锅是一种有侧边的烤盘,它可以让人们很容易地取出蛋糕和其他烘焙食品,而不会有损坏它们的风险。许多食谱都要求使用弹簧盘,尤其是当它们涉及奶酪蛋糕等精致食物时,放在厨房周围是一个非常有用的东西许多厨房用品商店出售各种尺寸的弹簧盘,有时也会有一些形状变化。

女性烘焙饼干
经典的弹簧平底锅有两个部分:侧面和底部。侧面安装在铰链上,用一个扣环将两侧拉在一起然后把它们合上。通常情况下,平底锅是圆的,因为这种形状很适合各种各样的烘焙项目。一旦它们被咬合在一起,底部就在里面,通常放在一个小的材料脊上。在某些情况下,底部必须在合在一起之前装进锅里,这样就形成了一个紧密的密封这使得面包师可以在水浴中使用弹簧平底锅。
许多弹簧平底锅底部有凹痕,底部看起来像华夫饼。这种类型的锅底非常适合制作面包屑皮,比如用来做芝士蛋糕的。也可以找到底部光滑、底部可逆或底部可以互换的弹簧形平底锅,这取决于你在做什么样的烘焙。如果可以,可以购买一个既有华夫饼又有平底选择的弹簧平底锅。
要使用弹簧平底锅,面包师只需把它粘在一起,倒入面糊,或者把一个硬皮压进锅里,然后倒入馅料。食物按照食谱的指示烘烤,在平底锅轻轻地打开之前让它冷却,这样可以把它的两边打开,这样就可以把它们拉走了根据制作的食物的不同,有些人会将锅底打开,提供一个坚固的底座,而另一些人则会轻轻地将其拉开。
许多这样的锅是由不粘的材料制成的,尽管也有未经处理的锅,在某些情况下,建议在烘烤前用羊皮纸将锅衬上,无论平底锅不粘锅。在购买弹簧锅时,要找一个容易清洗的,因为铰链和卡扣容易积聚粘稠物,而且要注意不同重量的锅会影响烹饪时间;较重的深色金属需要更长的时间,而轻型平底锅在烤箱中所需的时间较少。平底锅和烘烤时间也会对烘焙成品的质地产生影响,在找到适合自己的位置之前,准备用弹簧平底锅做一点实验。