纯素巧克力是一种不含任何动物产品的巧克力,对素食主义者来说是安全的。真正的素食主义者不吃任何种类的动物产品,包括牛奶,牛奶是许多类型巧克力的主要成分之一。就纯素巧克力、大豆、大米和/或坚果奶而言,除其他成分外,...
纯素巧克力是一种不含任何动物产品的巧克力,对素食主义者来说是安全的。真正的素食主义者不吃任何种类的动物产品,包括牛奶,牛奶是许多类型巧克力的主要成分之一。就纯素巧克力、大豆、大米和/或坚果奶而言,除其他成分外,还可用于替代牛奶。除了适合纯素食者外,纯素巧克力也可能是乳糖不耐症或其他饮食限制的人群的首选。

椰子片包裹的纯素巧克力。
传统上,可以添加牛奶在巧克力加工过程中,使巧克力更光滑、更奶油,并起到填充的作用。在真正的牛奶巧克力中,巧克力的质地和味道也较轻。然而,即使是黑巧克力也可能含有一些牛奶或乳清,这意味着黑巧克力不一定是纯素的。

纯素巧克力。
生产纯素巧克力的公司可使用完全独立的设施,以避免与动物产品发生任何接触。如果巧克力是在同时生产非素食巧克力的设施中生产的,包装必须披露其"可能"含有牛奶、巧克力棒、松露,烘焙巧克力、可可、巧克力涂层和各种各样的巧克力产品都可以制成纯素食。

素食巧克力可能使用大豆,纯素巧克力的另一个考虑因素是糖。一些糖厂在加工糖时使用动物产品纯素巧克力是真正的纯素巧克力,但并不是所有的生产商都会披露他们的糖来源。那些担心严格素食的消费者可能会想联系巧克力制造商,了解他们的糖是在哪里加工的以及如何加工的。

在食谱中角豆经常被用作巧克力的无奶替代品。
除了纯素巧克力外,如果巧克力经过有机生产方法验证机构的检验和认证,也可以被指定为有机巧克力。它也可以是公平贸易,这表明巧克力中使用的可可豆是以合乎道德的方式获得的。巧克力公司可能会进一步承诺在生产过程中避免使用高果糖玉米糖浆等成分,而其标签通常会提供相关信息。

素食巧克力松露。
当为纯素食者购买巧克力时,建议选择明确标示为素食的产品。人们还应考虑坚果过敏等可能使人们安全食用的产品复杂化的问题。坚果通常用于巧克力中,许多巧克力是在加工坚果的设施中制作的。对于严重坚果过敏的人,在共享设施中制作的巧克力可能具有潜在的危险性。

烘焙巧克力可以制作成素食,而不添加牛奶。