什么是阿费利亚(Afelia)？
阿费利亚是一种希腊猪肉菜肴，用红酒腌制而成，在塞浦路斯岛很受欢迎。阿非利娅用红酒和碎芫荽籽调味，然后再炖。虽然用料不多，但阿非利亚有一种酸甜可口的味道。这道菜在希腊以外的地方很难找到，但做起来很容易在家里。 有...
阿费利亚是一种希腊猪肉菜肴，用红酒腌制而成，在塞浦路斯岛很受欢迎。阿非利娅用红酒和碎芫荽籽调味，然后再炖。虽然用料不多，但阿非利亚有一种酸甜可口的味道。这道菜在希腊以外的地方很难找到，但做起来很容易在家里。
有时会在阿非利雅中加入肉桂棒。
阿非利亚的主要调味品是红酒和香菜腌料。通常盐和胡椒是唯一的其他调味料。偶尔还会在菜里加入其他调味料，如肉桂棒。肉总是切成方块通常是瘦肉的猪肩肉，但也可能是短排骨。
红酒用于制作阿非利雅。
芫荽是一种芫荽属植物的种子，在许多希腊菜中很受欢迎。用于腌料和烹饪过程的最后阶段，香菜增加了阿非利雅的柑橘味。种子在使用前应立即磨碎，以保持其最大的风味。研钵和杵最适合磨碎种子。
猪肉块首先在葡萄酒香菜混合物中腌制。至少，应腌制几个小时，但最好放在里面浸泡隔夜调味。腌制后，将肉从液体中取出，拍干。然后将液体留作日后使用。
然后，将肉炖，即先将其浅棕色，然后在液体中慢炖至变软。使猪肉变褐色，将肉块分批放入一个装有橄榄油的平底锅中。一旦几乎没有变黄，每一批就被取出并放在一边。当所有的猪肉都变黄了，多余的油擦干净后，就放回平底锅里
然后，将保留的腌料和更多的红酒或水一起倒入锅中，用文火炖。液体只应覆盖肉的表面。此时还加入盐和胡椒粉调味。
随着液体的煨煮，它会通过还原而变稠。就在阿非利阿菜烹饪完成之前不久，更多的碎芫荽撒在猪肉上。当肉变嫩，液体变为浓汁时，这道菜就完整了。
阿非利雅通常配以面，面包或土豆通常与这道菜一起食用。Pourgouri pilafi是一种用粉条、小麦制成的a型肉馅，还有鸡汤-也是建议的一个方面。
有时会在阿非利雅中加入肉桂棒。阿非利亚的主要调味品是红酒和香菜腌料。通常盐和胡椒是唯一的其他调味料。偶尔还会在菜里加入其他调味料，如肉桂棒。肉总是切成方块通常是瘦肉的猪肩肉，但也可能是短排骨。
红酒用于制作阿非利雅。芫荽是一种芫荽属植物的种子，在许多希腊菜中很受欢迎。用于腌料和烹饪过程的最后阶段，香菜增加了阿非利雅的柑橘味。种子在使用前应立即磨碎，以保持其最大的风味。研钵和杵最适合磨碎种子。
猪肉块首先在葡萄酒香菜混合物中腌制。至少，应腌制几个小时，但最好放在里面浸泡隔夜调味。腌制后，将肉从液体中取出，拍干。然后将液体留作日后使用。
然后，将肉炖，即先将其浅棕色，然后在液体中慢炖至变软。使猪肉变褐色，将肉块分批放入一个装有橄榄油的平底锅中。一旦几乎没有变黄，每一批就被取出并放在一边。当所有的猪肉都变黄了，多余的油擦干净后，就放回平底锅里
然后，将保留的腌料和更多的红酒或水一起倒入锅中，用文火炖。液体只应覆盖肉的表面。此时还加入盐和胡椒粉调味。
随着液体的煨煮，它会通过还原而变稠。就在阿非利阿菜烹饪完成之前不久，更多的碎芫荽撒在猪肉上。当肉变嫩，液体变为浓汁时，这道菜就完整了。
阿非利雅通常配以面，面包或土豆通常与这道菜一起食用。Pourgouri pilafi是一种用粉条、小麦制成的a型肉馅，还有鸡汤-也是建议的一个方面。
- 发表于 2020-07-17 12:24
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- 分类：食物
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