什么是木桶条件麦芽酒(Cask-Conditioned Ale)？
木桶酿制麦芽酒是一种新鲜、未经高温灭菌和未经过滤的麦芽酒。木桶条件麦芽酒的风味和质地非常独特；这些麦芽酒往往非常奶油和丰富，具有微妙的碳酸化和复杂的风味。然而，木桶条件麦芽酒的保质期也很短，如果人们想体验到最...
木桶酿制麦芽酒是一种新鲜、未经高温灭菌和未经过滤的麦芽酒。木桶条件麦芽酒的风味和质地非常独特；这些麦芽酒往往非常奶油和丰富，具有微妙的碳酸化和复杂的风味。然而，木桶条件麦芽酒的保质期也很短，如果人们想体验到最好的味道，就必须精心呵护。因此，很难获得这种啤酒。
三种皮尔斯纳杯啤酒。
这种啤酒有时也被称为"真正的麦芽酒"，这是指所有的啤酒都经过了几个世纪的木桶调节，在巴氏杀菌技术发展之前，啤酒桶和其他用来保存和供应啤酒的技术。此外，"真正的麦芽酒"通常是用所有的天然成分，以传统的风格，使它成为纯粹主义者的最爱。真正的麦芽酒的倡导者经常争辩说，它的味道和质地比其他的麦芽酒优越，因此非常值得这需要额外的努力。
啤酒花，用于酿制啤酒。
传统啤酒在最初发酵后，经过巴氏杀菌，然后倒入小桶中储存和运输，或装瓶。这些啤酒是惰性的，因为天然酵母菌已经死亡并被过滤掉，因此它们可以在货架上长时间保存。然而，一旦装瓶或倒入小桶中，这种啤酒就不会继续生长，因为它们的惰性，发酵后未经巴氏杀菌转移到木桶中，结果啤酒中的酵母仍然活跃，这意味着只要啤酒放在木桶里，它就会继续发酵这就是所谓的"二次发酵"或"调节"。当人们准备喝啤酒时，他们轻敲木桶，让它休息，这样沉淀物可以沉淀下来，发酵产生的多余二氧化碳可以分散，然后开始供应啤酒。
这种类型的啤酒不能靠煤气维持压力，因此必须直接从桶里倒出来，或者用手抽。但是，它不会变平，因为发酵过程会产生轻微的碳酸化。理想情况下，它也将在凉爽的温度下供应，因为传统上木桶酿制的麦芽酒储存在地窖中。
一旦打开，一个装有木桶调好的麦芽酒的容器就在时钟上。在大约三天内，啤酒就会变熟。因此，许多酒馆不愿意提供木桶调节的麦芽酒，因为它们不能保证足够高的周转率来使用在酒桶变坏之前，把酒桶里的啤酒倒掉。用来供应麦芽酒的设备也必须定期进行清洁，以便顾客只喝最新鲜的啤酒。
除了可以在木桶里买到外，还可以在瓶子里找到木桶调节的麦芽酒，在这种情况下，它被称为瓶调麦芽酒。在瓶底有一层特殊的沉淀物表明是瓶装的。人们在购买瓶装或木桶调节的麦芽酒时要小心，因为如果不及时饮用，发酵最终会导致爆炸；这是一个好主意，值得密切关注过期日期！。
三种皮尔斯纳杯啤酒。这种啤酒有时也被称为"真正的麦芽酒"，这是指所有的啤酒都经过了几个世纪的木桶调节，在巴氏杀菌技术发展之前，啤酒桶和其他用来保存和供应啤酒的技术。此外，"真正的麦芽酒"通常是用所有的天然成分，以传统的风格，使它成为纯粹主义者的最爱。真正的麦芽酒的倡导者经常争辩说，它的味道和质地比其他的麦芽酒优越，因此非常值得这需要额外的努力。
啤酒花，用于酿制啤酒。传统啤酒在最初发酵后，经过巴氏杀菌，然后倒入小桶中储存和运输，或装瓶。这些啤酒是惰性的，因为天然酵母菌已经死亡并被过滤掉，因此它们可以在货架上长时间保存。然而，一旦装瓶或倒入小桶中，这种啤酒就不会继续生长，因为它们的惰性，发酵后未经巴氏杀菌转移到木桶中，结果啤酒中的酵母仍然活跃，这意味着只要啤酒放在木桶里，它就会继续发酵这就是所谓的"二次发酵"或"调节"。当人们准备喝啤酒时，他们轻敲木桶，让它休息，这样沉淀物可以沉淀下来，发酵产生的多余二氧化碳可以分散，然后开始供应啤酒。
这种类型的啤酒不能靠煤气维持压力，因此必须直接从桶里倒出来，或者用手抽。但是，它不会变平，因为发酵过程会产生轻微的碳酸化。理想情况下，它也将在凉爽的温度下供应，因为传统上木桶酿制的麦芽酒储存在地窖中。
一旦打开，一个装有木桶调好的麦芽酒的容器就在时钟上。在大约三天内，啤酒就会变熟。因此，许多酒馆不愿意提供木桶调节的麦芽酒，因为它们不能保证足够高的周转率来使用在酒桶变坏之前，把酒桶里的啤酒倒掉。用来供应麦芽酒的设备也必须定期进行清洁，以便顾客只喝最新鲜的啤酒。
除了可以在木桶里买到外，还可以在瓶子里找到木桶调节的麦芽酒，在这种情况下，它被称为瓶调麦芽酒。在瓶底有一层特殊的沉淀物表明是瓶装的。人们在购买瓶装或木桶调节的麦芽酒时要小心，因为如果不及时饮用，发酵最终会导致爆炸；这是一个好主意，值得密切关注过期日期！。
- 发表于 2020-07-17 14:09
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- 分类：食物
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