什么是班禅(Banchan)？
在许多21世纪的美食文化中，小盘子（meze）或tapas（tapas）在韩国已经发展了许多世纪。这是一种伴随主菜的开胃菜或配菜，由一些汤组成，白米饭和几个小盘子提供了一系列的烹饪乐趣和对当地烹饪文化的不同看法，主菜放在桌子中央。...
在许多21世纪的美食文化中，小盘子（meze）或tapas（tapas）在韩国已经发展了许多世纪。这是一种伴随主菜的开胃菜或配菜，由一些汤组成，白米饭和几个小盘子提供了一系列的烹饪乐趣和对当地烹饪文化的不同看法，主菜放在桌子中央。
烤饼干的女士
尽管餐桌中间的食物是由食客或厨师选择的，但每次都有一些食物是标准的。第一种是白米，另一种是唐，guk或jjigae风格的汤，包括几十种选择，将各种当地蔬菜、肉类和草药混合在几种肉汤中。
除了这些主食外，还有板菜盘。有几种是常见的，比如泡菜，可以是任意数量的腌制蔬菜拼盘，食客到达后立即提供服务。一种流行的泡菜叫泡菜，它是用醋、韭菜和新鲜草药浸泡的萝卜片。另一种常见的泡菜叫做醋发酵泡菜片，有辛辣、咸、甜、苦立即。
其他类型的食物是调味的、煮熟的蔬菜拼盘，称为namul。另一类菜叫做bokkeum，是一种蔬菜和肉类的小炒菜。名为jeon的菜式是油炸的品种，虽然jjim菜肴是蒸制的。
不过，这些只是班禅准备的主要部门其他常见的菜肴包括煎饼、炖豆腐、豆豉牛肉条和萝卜炖海鲜。总共有几十个品种可供选择。有时食客会从菜单中选择他们的板菜。不过，在举办一顿饭或招待一个活动时，厨师决定了菜式。在某些情况下在饭前，一些小盘子是免费的。在其他场合，桌子上可能有十几个或更多的小盘碟。
虽然这些配菜的份量通常很小，但通常在一顿饭中都会随着食物的食用而重新填充。这样，这些都是开胃菜和配菜，可以在主菜前和主菜的旁边吃。食客们应该分享每一种新的风味组合所激发的板菜和交谈。
烤饼干的女士尽管餐桌中间的食物是由食客或厨师选择的，但每次都有一些食物是标准的。第一种是白米，另一种是唐，guk或jjigae风格的汤，包括几十种选择，将各种当地蔬菜、肉类和草药混合在几种肉汤中。
除了这些主食外，还有板菜盘。有几种是常见的，比如泡菜，可以是任意数量的腌制蔬菜拼盘，食客到达后立即提供服务。一种流行的泡菜叫泡菜，它是用醋、韭菜和新鲜草药浸泡的萝卜片。另一种常见的泡菜叫做醋发酵泡菜片，有辛辣、咸、甜、苦立即。
其他类型的食物是调味的、煮熟的蔬菜拼盘，称为namul。另一类菜叫做bokkeum，是一种蔬菜和肉类的小炒菜。名为jeon的菜式是油炸的品种，虽然jjim菜肴是蒸制的。
不过，这些只是班禅准备的主要部门其他常见的菜肴包括煎饼、炖豆腐、豆豉牛肉条和萝卜炖海鲜。总共有几十个品种可供选择。有时食客会从菜单中选择他们的板菜。不过，在举办一顿饭或招待一个活动时，厨师决定了菜式。在某些情况下在饭前，一些小盘子是免费的。在其他场合，桌子上可能有十几个或更多的小盘碟。
虽然这些配菜的份量通常很小，但通常在一顿饭中都会随着食物的食用而重新填充。这样，这些都是开胃菜和配菜，可以在主菜前和主菜的旁边吃。食客们应该分享每一种新的风味组合所激发的板菜和交谈。
- 发表于 2020-07-17 12:42
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- 分类：食物
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