什么是伽莱特(Galette)?

伽莱特糕点是一种法式糕点,由一层薄薄的薄皮制成,传统上在每年1月6日主显节供应。许多面包店也全年供应伽莱特饼,既有美味又有甜味。一般来说,伽莱特饼是圆的和平的,由于制作它们的糕点的类型,它们往往非常坚硬。它们可以在...
伽莱特糕点是一种法式糕点,由一层薄薄的薄皮制成,传统上在每年1月6日主显节供应。许多面包店也全年供应伽莱特饼,既有美味又有甜味。一般来说,伽莱特饼是圆的和平的,由于制作它们的糕点的类型,它们往往非常坚硬。它们可以在家里用最小的努力制作。
橘皮有时用于制作方便面。
在法国的一些地方,"galete"一词专门指代用荞麦制成的煎饼在一些国家,用密度更大的面团做成的糕点有时会被贴上伽莱特的标签。从技术上讲,这个名称是不正确的,特别是如果糕点像普通糕点一样敞开在上面,但是可以看到它与原来的伽莱特的相似之处。在大多数情况下,一个伽莱特饼太大了,一个人吃不下,而且它的设计是这样的杏仁酱是传统甜味方糖的一种配料。
杏仁酱是传统甜味galettes的一种配料。
甜味或美味馅料
根据地区和厨师的不同,Galette可能会制作得很简单,但是它们通常是用一些东西来填充的。传统的甜馅包括杏仁糊和鸡蛋和橘皮片。这种馅料通常用于主显节的方便面,厨师也会给主显节加点小馅饼或小馅饼,"如果消费者得到了一块有魅力的蛋糕,就会被戏谑地加冕为国王或王后。
在法国的一些地方,galette是用荞麦做成的薄饼
美味的馅料和装饰物也不稀奇。肉,如火腿和香肠,有时也会和厨房一起吃。苹果片,奶酪,鸡蛋也可以用。有时馅料会被烤进加力牛排里,有时,补充的配料放在上面。当奶酪等配料放在伽莱特上时,菜肴通常是经过烘烤的,这样奶酪就会融化在伽莱特上。
苹果片可以放在方铅矿上。
如何制作Gallettes
要在家制作传统的galette,人们可以制作酥皮面团或在市场上购买冷冻面团。应在平底锅上抹上润滑油,并在每个面团上放一圈酥皮。然后,可以在每个面团的中间摊上杏仁糊、鸡蛋和橘子皮的混合物,在离面团边缘2英寸(5厘米)的地方停下来。
库克打算加入一个feve,在他或她把另一张酥皮糕点铺在上面并把边缘卷起来之前,可以在上面做装饰,方法是用刀切开,或者用额外的酥皮糕点做成形状,然后用鸡蛋粘在上面,然后在400华氏度(204摄氏度)下烘烤到金黄色和蓬松。其中一个应该是打开烤箱检查糕点时要小心,因为糕点会塌下来。
伽莱特传统上是在主显节(Epiphany)举行的,这是三位智者拜访婴儿耶稣的庆典。
  • 发表于 2020-07-17 11:04
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  • 分类:食物

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