什么是Huevos Rancheros(Huevos Rancheros)？

Huevos rancheros是一道相当受欢迎的墨西哥早餐菜，包括玉米饼、鸡蛋、豆类，有时还有各种肉类。这个名字的意思是"农场式鸡蛋"或"乡村风味鸡蛋"。最基本的菜式是煎蛋和轻煎玉米饼。从那以后，鸡蛋和玉米饼上覆盖着番茄辣椒...

Huevos rancheros是一道相当受欢迎的墨西哥早餐菜，包括玉米饼、鸡蛋、豆类，有时还有各种肉类。这个名字的意思是"农场式鸡蛋"或"乡村风味鸡蛋"。最基本的菜式是煎蛋和轻煎玉米饼。从那以后，鸡蛋和玉米饼上覆盖着番茄辣椒酱或萨尔萨酱。这道菜是传统的huevos rancheros。

huevos rancheros通常与酸奶油一起食用。
各种菜品已经很受欢迎，特别是在美国西南部。huevos rancheros通常是配以黑豆、米饭和不同品种的辣椒。传统上，鸡蛋是在huevos rancheros炸的，但其他的食谱要求炒鸡蛋、水煮鸡蛋，甚至是简单的鸡蛋。其他的变化包括将鸡蛋放在烤面包上，用番茄培根酱涂鸡蛋，鸡蛋里包括猪肉，用冷冻豆代替黑豆。此外，可以用预先包装好的面粉玉米饼代替传统的玉米饼。

面粉玉米饼可用于huevos rancheros。
用墨西哥豆泥或其他主食煮过的豆泥和其他主食一起煮熟后再放入其他主食菜品，在huevos rancheros和墨西哥米饭一起上桌是很常见的，这个名字用词不当；豆子不是像名字所暗示的那样炸两次，而是"油炸得很好"

Huevos rancheros可以搭配鳄梨酱。
Huevos rancheros是传统上在农场主休息的中午供应的一道菜。这顿饭相当丰盛，因为当天晚些时候供应的是清淡的饭菜。今天，大多数餐馆在早餐时间供应这道菜为了节省准备时间，这道菜会加上预先做好的莎莎酱、豆子和其他面。现在，Huevos rancheros通常搭配生菜和酸奶油，有时甚至还有鳄梨酱。

传统上，huevos rancheros在上午中旬提供给牧场主。
这道菜有一种不同于传统的服务方式，将鸡蛋加入辣椒酱中，加入玉米饼片，并与米饭、豆类、生菜、西红柿和酸奶油一起食用。由于这道菜很受欢迎，其呈现方式将有所不同每家每家，尤其是在传统墨西哥菜符合美国人口味的美国餐馆里。