什么是胡椒果冻(Pepper Jelly)？

辣椒果冻就是它听起来的样子：由任何一种被称为辣椒的水果制成的果冻。由于辣椒的科学分类——辣椒科的辣椒属中有多种不同的口味，这种果冻可以被发现适合许多不同的口味。它可以是热的，甜的，香的，或者是这些口味的组合。一...

辣椒果冻就是它听起来的样子：由任何一种被称为辣椒的水果制成的果冻。由于辣椒的科学分类——辣椒科的辣椒属中有多种不同的口味，这种果冻可以被发现适合许多不同的口味。它可以是热的，甜的，香的，或者是这些口味的组合。一些流行的辣椒用来做果冻是绿色和红色的甜椒、墨西哥胡椒和哈巴内罗斯。有些品种可能是用几种不同类型的胡椒制成的。

辣椒。
在胡椒果冻的上下文中，果冻指的是一种果酱或果酱，果冻的颜色和稠度都很均匀，与其他类型的果酱不同，果酱可能包括小种子或水果块。果冻和其他果酱一样，都是用果胶增稠的，果胶是一种天然存在于水果中的凝胶状物质。食谱中通常包括糖和果胶，另外一些味道可能来自醋，葡萄酒、利口酒或其他水果。

用胡椒果冻制成的果酱。
正如你所料，胡椒果冻在烹饪上的用途不同于大多数其他类型的果冻。因为它的味道很浓，所以通常吃的量要比果冻小得多像草莓或葡萄这样的果冻。果冻可以用在开胃菜里，比如在饼干上涂上奶油芝士或布里干酪，也可以在三明治上涂抹，虽然胡椒果冻并不像甜味果冻那样是三明治的主要成分，但它可以融化后倒在肉主菜上，加入果酱等菜肴中，或用作肉或鱼的调味品

甜红甜椒通常用于制作辣椒果冻。
各种胡椒果冻可在专卖店或网上购买。对于更具冒险性的，食谱也很容易找到。一旦厨师掌握了其中一种，他可以尝试用各种原料制作自己的招牌产品。

大多数杂货店都有青椒，也叫甜椒。

一种墨西哥胡椒，可以用来做辣椒果冻。