什么是Ristras(Ristras)？
美国西南部地区和墨西哥部分地区展示了整串的辣椒，或者称为ristras的胡椒荚。ristra是由各种各样的红辣椒和棕色辣椒紧密地串在一起晾晒而成的。虽然有些辣椒只是装饰用的，但也有一些是干辣椒烹调。大多数意大利烩饭是...
美国西南部地区和墨西哥部分地区展示了整串的辣椒，或者称为ristras的胡椒荚。ristra是由各种各样的红辣椒和棕色辣椒紧密地串在一起晾晒而成的。虽然有些辣椒只是装饰用的，但也有一些是干辣椒烹调。大多数意大利烩饭是由辣椒组成的，尽管一些不可食用的食物包括大蒜球。
里斯特拉可以再水化并在炉顶上烧焦，用于烹饪。
，一般来说，最好选择不太绿或太年轻的辣椒。这些绿色的品种非常潮湿，而且更难干燥。使用的辣椒包括安可、塞拉诺、波布拉诺或卡宴。新墨西哥州和亚利桑那州的当地品种通常被用作种植地的代表。混合胡椒类型可以使用，形状和大小可以改变，虽然为了均匀干燥，挂上大小一致的豆荚可能会很好。
将辣椒串成链子挂起来，通常是先用铁丝包住花椒茎，然后在下面加上辣椒荚，然后绕着花茎转一圈。当串好线，末端系好后，里斯特拉可以挂在椽子、门或天花板挂钩上晾干。把它挂在通风良好的地方很重要，这样辣椒的内部就不会因为太多的水分而发霉。阳光充足的地方往往是最好的，因为它可以加快干燥时间，防止辣椒内部变质和无法食用。干燥时间从几周到更长不等，这取决于条件。
在烹饪中使用ristra辣椒，一个或多个豆荚可以从树丛的底部移开，用绳子晾干的辣椒可以和任何干辣椒一样制备在使用前将辣椒水化是一种常见的方法，也可以将其干燥添加到炖菜或豆锅中。在煤气烤架或炉顶的火上炭化再水化的辣椒也能很好地发挥作用。小品种的辣椒也可以用来调味油。
用虫胶处理纯装饰性的烩饭它可以增加光泽并保存数年。无论是装饰性的还是可食用的，玉米壳和丝带经常装饰顶部。一些ristras的制造商放弃了真正的辣椒，用陶瓷、塑料或纸做成的豆荚串来增加装饰的西南元素。
里斯特拉可以再水化并在炉顶上烧焦，用于烹饪。，一般来说，最好选择不太绿或太年轻的辣椒。这些绿色的品种非常潮湿，而且更难干燥。使用的辣椒包括安可、塞拉诺、波布拉诺或卡宴。新墨西哥州和亚利桑那州的当地品种通常被用作种植地的代表。混合胡椒类型可以使用，形状和大小可以改变，虽然为了均匀干燥，挂上大小一致的豆荚可能会很好。
将辣椒串成链子挂起来，通常是先用铁丝包住花椒茎，然后在下面加上辣椒荚，然后绕着花茎转一圈。当串好线，末端系好后，里斯特拉可以挂在椽子、门或天花板挂钩上晾干。把它挂在通风良好的地方很重要，这样辣椒的内部就不会因为太多的水分而发霉。阳光充足的地方往往是最好的，因为它可以加快干燥时间，防止辣椒内部变质和无法食用。干燥时间从几周到更长不等，这取决于条件。
在烹饪中使用ristra辣椒，一个或多个豆荚可以从树丛的底部移开，用绳子晾干的辣椒可以和任何干辣椒一样制备在使用前将辣椒水化是一种常见的方法，也可以将其干燥添加到炖菜或豆锅中。在煤气烤架或炉顶的火上炭化再水化的辣椒也能很好地发挥作用。小品种的辣椒也可以用来调味油。
用虫胶处理纯装饰性的烩饭它可以增加光泽并保存数年。无论是装饰性的还是可食用的，玉米壳和丝带经常装饰顶部。一些ristras的制造商放弃了真正的辣椒，用陶瓷、塑料或纸做成的豆荚串来增加装饰的西南元素。
- 发表于 2020-07-17 09:13
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- 分类：食物
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