火柴条是一种被切成非常小的食物,通常都有火柴的大小,因此得名。火柴条有着广泛的用途,从炒菜到色拉;它们的小而均匀的大小使它们非常多用。最常见的是,火柴条是从胡萝卜等坚硬的蔬菜上切下来的,不过也有可能找到切成火柴丝...
火柴条是一种被切成非常小的食物,通常都有火柴的大小,因此得名。火柴条有着广泛的用途,从炒菜到色拉;它们的小而均匀的大小使它们非常多用。最常见的是,火柴条是从胡萝卜等坚硬的蔬菜上切下来的,不过也有可能找到切成火柴丝的肉。

坚硬的蔬菜最有可能被切成火柴条。
有几种方法可以制作火柴条碎片。很多人都能做到这一点用一把锋利的小刀把食物切碎。在切菜的过程中,食物被切成非常薄,甚至可以切成更细的条状,用来制作火柴棒。切蔬菜的一种更简单的方法是使用曼陀林切片机,这是一种厨房设备,可以在你喂食时为你切片如果你不想用刀或曼陀林,一些市场出售预先切成火柴条的普通蔬菜。

切菜板和大切碎刀是制作火柴棒的必要工具。
在烹饪中使用火柴棒有几个原因。第一个原因是因为它们可以很快地把切好的胡萝卜片一起炒,这样就可以很方便地把切好的红萝卜片放在一起炒,这样可以很方便地把它们切成小块,可以在最后一分钟加入,这样它们就可以保持其脆脆度,并在成品菜中产生一定的体积
有些食谱要求所有东西都要切成火柴条;例如,凉拌卷心菜通常是由卷心菜、胡萝卜等均匀切割而成的。均一的大小有助于促进酱汁的均匀分布,这对凉拌菜之类的东西很有帮助,如果你用刀而不是曼陀林来做火柴条,那么你就开始在一个等距的地方做纵向的切。如果你用的是圆的食物,比如胡萝卜或洋葱,把它切成两半,这样它就不会在砧板上移动了。当你做纵向切割时,用你的手把食物放在一起。一旦你在一个方向上完成了一系列均匀的切割,就形成了一系列的堆叠层,再往另一个方向切,把每一层都切成薄片。沿着食物的中部切几下,把长条变成火柴棒,然后根据需要使用。

卷心菜可以切成火柴条。