什么是糖精钠(Sodium Saccharin)？

糖精钠，也被称为糖精，是一种广泛使用的人造甜味剂。这种化合物的甜度是传统糖或蔗糖的300到500倍。糖精钠可以在减肥软饮料、糖浆、烘焙食品、冰淇淋中找到，以及其他甜食和饮料。人造甜味剂糖精钠是煤焦油的衍生物。纯...

糖精钠，也被称为糖精，是一种广泛使用的人造甜味剂。这种化合物的甜度是传统糖或蔗糖的300到500倍。糖精钠可以在减肥软饮料、糖浆、烘焙食品、冰淇淋中找到，以及其他甜食和饮料。

人造甜味剂糖精钠是煤焦油的衍生物。
纯糖精的水溶性不足以用于食品中，但其钠盐含有生产人造甜味剂所需的特性人工甜味剂是那些想限制糖和卡路里的消耗，但仍在食用甜味食品和饮料的人使用的。虽然它在食品中的应用最为著名，但糖精钠也被用于化学和农业工业中，作为除草剂和杀虫剂生产的辅助品也可用作镀金和镍等金属的溶液的一部分。

糖精可用于使低热量或不含糖的饮料变甜。
这种甜味剂是康斯坦丁·法尔伯格（Constantin Fahlberg）发现的煤焦油衍生物，当时他在约翰·霍普金斯大学的Ira Remsen实验室工作。Fahlberg发现了这种甜味，并将其与他一直研究的化合物联系在一起。此后不久，糖精钠被商业化，尽管直到第一次世界大战期间它才被广泛使用，当糖短缺出现时，它的现代流行和在过去50年中在社会上的地位可以追溯到节食消费者使用它，他们寻求无糖，低热量的甜味剂，因为它们被认为有益于健康
尽管糖精钠无味、无色、甜味宜人，但它在过去一直被争议性地确定为致癌物。争论的焦点不是糖精钠是否应被列为致癌物的问题，但它是否对人类有致癌性。它在动物中的致癌性并不一定意味着对人类有致癌性，所以最好说糖精钠可能对人类有致癌性。
在食品中，这种甜味剂通常是组合使用的与其他人造甜味剂一起使用，如阿斯巴甜和甜蜜素。与阿斯巴甜一起使用时，糖精钠是有用的，因为它有较长的保质期，所以饮料将保持其甜味。就甜蜜素而言，这种组合通常是因为每种甜味剂都能掩盖其他甜味剂的异味。