我如何选择最好的烧烤煤块(Choose the Best Barbecue Briquettes)？

选择最好的烧烤型煤很大程度上取决于个人品味。型煤有两大类，每一类都适用于不同类型的烧烤。对于木炭烧烤，有许多不同类型的木炭型煤，有些还添加了一些味道，木材或其他特性。陶瓷型煤是为煤气烤架而制造的，可以用来减少所...

选择最好的烧烤型煤很大程度上取决于个人品味。型煤有两大类，每一类都适用于不同类型的烧烤。对于木炭烧烤，有许多不同类型的木炭型煤，有些还添加了一些味道，木材或其他特性。陶瓷型煤是为煤气烤架而制造的，可以用来减少所需的燃料量，或者，如果型煤经过处理，可以给食物增加一些烟熏味。影响人们选择最佳烧烤型煤的其他因素包括型煤是如何制作的，任何它的特殊功能，以及它在烤架上燃烧的时间。

烧烤架中的热木炭块。
当使用烧烤煤块进行木炭烧烤时，最好的是能为烹调食物提供最佳风味的型煤。制作木炭团块的方法是将燃烧过的木材中的碳与某种粘合剂，有时还有其他化学物质结合在一起。这种混合物被制成煤块，然后装在袋子里出售。基本成分是碳，是什么燃烧和提供了大部分的味道，这意味着不同类型的基木可以提供不同的味道，尽管这需要实验来了解一个人的喜好。

烧烤煤块应缓慢而均匀地燃烧，以便提供可靠的热源。
有些烧烤用的煤块是预先处理过的，以使它们更迅速地点燃。这有时是必要的，因为碳的密度很高，很可能很难启动。用这种方法处理的型煤通常涂上某种类型的打火机液体这会在烹调的食物上留下不愉快的味道。然而，有许多品牌的木炭块都没有用这种方法处理。
木炭和陶瓷烧烤煤块都可以用硬木片或其他口味的木炭与碳混合制成。这样做的目的是木材会燃烧并提供一种烟熏味一些厨师认为这是最好的烧烤煤块，而另一些厨师认为它们没有足够的风味来支付费用。另一件要考虑的事情是，有时，添加到型煤中的香料有时是人造的或含有人造成分。
陶瓷型煤被用在煤气烤架内。这些陶粒因改变煤气烤架上食物的烹调方式而闻名，有时提供更均匀的烹调温度。烧烤煤块还吸收热量并将其辐射回烤架，因此，在食物继续烹调时，可以关闭燃烧器一段时间，从而节省汽油。