什么是斯托伦(Stollen)？

斯托伦面包是德国面包的一种，它与节日特别是圣诞节有着密切的联系。这种面包非常甜，味道丰富，比面包更像蛋糕。因此，有些人把它称为水果蛋糕或圣诞蛋糕上的变体。然而，由于斯托伦是用酵母发酵而成，处理起来像一个面包面包，应...

斯托伦面包是德国面包的一种，它与节日特别是圣诞节有着密切的联系。这种面包非常甜，味道丰富，比面包更像蛋糕。因此，有些人把它称为水果蛋糕或圣诞蛋糕上的变体。然而，由于斯托伦是用酵母发酵而成，处理起来像一个面包面包，应该归为面包。

最受欢迎的斯托伦版本是Dresdner Stollen，德累斯顿传统面包店烘焙的面包。
典型的斯托伦面包有一个略微隆起的形状，这意味着模糊地暗示着基督在他襁褓中的形象。它通常覆盖着一层薄薄的糖粉，一些面包师也会在装饰物上加上蜜饯或蜜饯樱桃，里面有切碎的坚果、葡萄干和蜜饯橘皮，还有其他蜜饯水果，蛋糕通常用朗姆酒烘烤，以获得特别丰富的风味。一些面包师还添加杏仁饼以增加成品的风味和水分。

Stollen通常含有葡萄干或其他干果。
Stollen的起源相当丰富古老的。这种面包最初是在15世纪德国城市德累斯顿烘焙的，尽管形式迥异。最初，面包是不含黄油和其他一些在传统节日禁食期间被视为腐朽的成分的。随着对虔诚基督徒禁食限制的放松，Stollen从一种有时坚硬无味的面包演变成了今天流行的潮湿、柔软、非常美味的面包。
这个词来源于德语的stroczel，它最初的意思是"唤醒"随着时间的推移，这个词开始用于面包的上下文中，可能是因为酵母是一种活的有机体，它醒来后会产生面包面团。在现代德语中，另一个名词用来指代面包，因为Stollen是一种独特的食物。在德国的一些地方，面包也被称为"Striezel"，在节日期间它有时更为人所知的是Weihnachtsstollen或Christstollen
在德国，Stollen通常作为圣诞或假日礼物送给你。最流行的Stollen版本是Dresdner Stollen，德累斯顿传统面包店烘焙的面包。德累斯顿每年都会庆祝一次斯托伦节来纪念这种面包。传统面包店会在面包上做上特别的标记，让消费者知道面包是用德累斯顿的风格制作的。斯托伦也是在家里烤的，可以全年制作和食用，不仅仅是在节日期间。

在德国，Stollen通常作为圣诞节或假日礼物赠送。