塞琳是什么(Sirene)？
Sirene是一种来自保加利亚的白色卤水奶酪，类似于菲塔奶酪。有时也被称为保加利亚菲塔奶酪，但没有正确的原料来做真正的菲塔奶酪。这种奶酪柔软、潮湿、易碎，通常在商店里用真空密封包装购买。它是许多菜肴的一部分，包括汤...
Sirene是一种来自保加利亚的白色卤水奶酪，类似于菲塔奶酪。有时也被称为保加利亚菲塔奶酪，但没有正确的原料来做真正的菲塔奶酪。这种奶酪柔软、潮湿、易碎，通常在商店里用真空密封包装购买。它是许多菜肴的一部分，包括汤和沙拉，以及许多早餐菜肴和一些甜点。在许多国家，饥饿的旅行者在酒店早餐时通常会发现这种奶酪的原味或腌制大块，以及其他奶酪、橄榄和各种零食。
切碎的保加利亚沙拉配上塞雷娜奶酪，橄榄和西红柿。
塞雷恩通常偷偷地代替另一种流行的地中海奶酪菲塔奶酪，其制作方法与菲塔奶酪极其相似。它甚至通常来自保加利亚，一个技术上正确的费塔奶酪生产地。塞雷恩和费塔的主要区别在于乳酪是用来制作奶酪的一种牛奶。虽然sirene是由绵羊、山羊和牛奶的不同混合物制成的，但feta只含有山羊和奶牛的奶。事实上，牛奶的加入只在欧盟受到严格管制，而在美国则不严格，因此，一些被列为羊奶的白色卤水奶酪实际上可能是塞壬奶酪。
塞雷恩是由绵羊、山羊和奶牛的牛奶混合而成的。
这些奶酪品种都是用酸奶制成的。注定要成为塞雷纳奶酪的牛奶首先要变成酸奶在普通的奶酪制作过程中加入酶，用来制作塞壬的酸奶酶可能略有不同，但有时与酪乳中的酶相似添加额外的酶步骤可以将牛奶转化为酸奶，然后再变成柔软的白色奶酪。
盐水奶酪是一种浸泡在盐水中的奶酪。盐水可以是轻的、中等的或重的，根据溶液中盐分的浓度。用盐水浸泡奶酪会使奶酪有咸味并保存起来，防止细菌滋生，从而改变奶酪的味道。除了塞琳娜，其他的盐水奶酪还包括菲塔干酪和哈鲁米干酪。有时，咸白奶酪在上桌前会先腌制，这在费塔奶酪中很常见。
咸水浸泡过的干酪。
切碎的保加利亚沙拉配上塞雷娜奶酪，橄榄和西红柿。塞雷恩通常偷偷地代替另一种流行的地中海奶酪菲塔奶酪，其制作方法与菲塔奶酪极其相似。它甚至通常来自保加利亚，一个技术上正确的费塔奶酪生产地。塞雷恩和费塔的主要区别在于乳酪是用来制作奶酪的一种牛奶。虽然sirene是由绵羊、山羊和牛奶的不同混合物制成的，但feta只含有山羊和奶牛的奶。事实上，牛奶的加入只在欧盟受到严格管制，而在美国则不严格，因此，一些被列为羊奶的白色卤水奶酪实际上可能是塞壬奶酪。
塞雷恩是由绵羊、山羊和奶牛的牛奶混合而成的。这些奶酪品种都是用酸奶制成的。注定要成为塞雷纳奶酪的牛奶首先要变成酸奶在普通的奶酪制作过程中加入酶，用来制作塞壬的酸奶酶可能略有不同，但有时与酪乳中的酶相似添加额外的酶步骤可以将牛奶转化为酸奶，然后再变成柔软的白色奶酪。
盐水奶酪是一种浸泡在盐水中的奶酪。盐水可以是轻的、中等的或重的，根据溶液中盐分的浓度。用盐水浸泡奶酪会使奶酪有咸味并保存起来，防止细菌滋生，从而改变奶酪的味道。除了塞琳娜，其他的盐水奶酪还包括菲塔干酪和哈鲁米干酪。有时，咸白奶酪在上桌前会先腌制，这在费塔奶酪中很常见。
咸水浸泡过的干酪。
- 发表于 2020-07-17 13:25
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- 分类：食物
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