什么是卡拉坎德(Kalakand)？
开心果是一道很受欢迎的印度甜点，通常是甜的，加上牛奶，加上甜点。这道菜很受欢迎，方便面是果冻状的，上面的坚果有轻微的嘎吱嘎吱声。虽然基本的卡拉卡德只由奶酪和甜牛奶制成，但这道菜的一些品种含有水果或蔬菜，味道与这种奶...
开心果是一道很受欢迎的印度甜点，通常是甜的，加上牛奶，加上甜点。这道菜很受欢迎，方便面是果冻状的，上面的坚果有轻微的嘎吱嘎吱声。虽然基本的卡拉卡德只由奶酪和甜牛奶制成，但这道菜的一些品种含有水果或蔬菜，味道与这种奶味甜点很好地融合在一起。
牛奶是卡拉坎德的主要成分。
制作kalakand，将一种叫做paneer的软奶酪加入煮沸的牛奶中，然后加糖煮熟，直到它开始变稠。将热的混合物倒在一个抹了油的平面上，让它冷却成类似明胶的质地。菜一煮熟，就切成几份，并用开心果片或开心果片装饰Kalakand也可以用杏仁片装饰。
在家中制作Kalakand首先要制作自制的paneer，一种由牛奶和柠檬汁制成的受欢迎的新鲜奶酪。paneer在印度料理中既可用于甜点，也可用于美味佳肴，既可烹调，也可冷盘食用，或者可以油炸当零食吃。
为了制作煎饼，牛奶被小心地加热和搅拌，直到它沸腾。这应该逐渐进行，这样牛奶就不会被烧焦。当牛奶处于中等煮沸状态时，在一杯热水中加入少量柠檬汁，加入煮沸的牛奶中，这会使牛奶凝结成一种像干酪一样的物质，用清水冲洗干净柠檬汁，然后用一些粗棉布把多余的水排干。
最适合帕尼尔的牛奶含有很高的脂肪含量。大多数厨师用全脂牛奶来制作卡拉卡德干酪也可以使用低脂牛奶，但它不如全脂牛奶制作平底锅。使用低脂肪的牛奶会导致同样数量的牛奶中的paneer产量降低。paneer也可以在商店购买，但商店购买的版本通常比自制的paneer含有更多的脂肪。
一些厨师用乳清干酪代替乳清干酪做一个快速的，非传统的kalakand，一些改良的简单的kalakand食谱是在微波炉里准备的，而不是在炉子上。当为这道菜煮牛奶时，在煮沸牛奶之前，在烹饪容器中加入少量的水，有助于减少牛奶被烧焦的机会，在用甜牛奶烹调煎饼时，可以用炼乳代替全脂牛奶，使菜变得更奶油，帮助它更快地变稠。
牛奶是卡拉坎德的主要成分。制作kalakand，将一种叫做paneer的软奶酪加入煮沸的牛奶中，然后加糖煮熟，直到它开始变稠。将热的混合物倒在一个抹了油的平面上，让它冷却成类似明胶的质地。菜一煮熟，就切成几份，并用开心果片或开心果片装饰Kalakand也可以用杏仁片装饰。
在家中制作Kalakand首先要制作自制的paneer，一种由牛奶和柠檬汁制成的受欢迎的新鲜奶酪。paneer在印度料理中既可用于甜点，也可用于美味佳肴，既可烹调，也可冷盘食用，或者可以油炸当零食吃。
为了制作煎饼，牛奶被小心地加热和搅拌，直到它沸腾。这应该逐渐进行，这样牛奶就不会被烧焦。当牛奶处于中等煮沸状态时，在一杯热水中加入少量柠檬汁，加入煮沸的牛奶中，这会使牛奶凝结成一种像干酪一样的物质，用清水冲洗干净柠檬汁，然后用一些粗棉布把多余的水排干。
最适合帕尼尔的牛奶含有很高的脂肪含量。大多数厨师用全脂牛奶来制作卡拉卡德干酪也可以使用低脂牛奶，但它不如全脂牛奶制作平底锅。使用低脂肪的牛奶会导致同样数量的牛奶中的paneer产量降低。paneer也可以在商店购买，但商店购买的版本通常比自制的paneer含有更多的脂肪。
一些厨师用乳清干酪代替乳清干酪做一个快速的，非传统的kalakand，一些改良的简单的kalakand食谱是在微波炉里准备的，而不是在炉子上。当为这道菜煮牛奶时，在煮沸牛奶之前，在烹饪容器中加入少量的水，有助于减少牛奶被烧焦的机会，在用甜牛奶烹调煎饼时，可以用炼乳代替全脂牛奶，使菜变得更奶油，帮助它更快地变稠。
- 发表于 2020-07-17 15:13
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