什么是罗亚克(Rojak)？
罗哈克是一种辛辣的沙拉菜，用切片或切丝的水果和蔬菜制成，在新加坡、印度尼西亚和马来西亚很常见。典型的配料包括黄瓜、甜萝卜、菠菜、青苹果、菠萝、青芒果和番石榴。还可以加入油炸豆饼、油炸面团和墨鱼。罗望子果肉...
罗哈克是一种辛辣的沙拉菜，用切片或切丝的水果和蔬菜制成，在新加坡、印度尼西亚和马来西亚很常见。典型的配料包括黄瓜、甜萝卜、菠菜、青苹果、菠萝、青芒果和番石榴。还可以加入油炸豆饼、油炸面团和墨鱼。罗望子果肉、酸橙制成的酱汁果汁、辣椒粉和虾酱是一种重要的配料，"通常作为开胃菜或一顿饭。这道菜在印度尼西亚被称为rujak。
青苹果是rojak的常见配料。
这道菜是街头小贩的标准菜式，但不同地区的菜谱和配料差别很大。街头摊贩通常用改装过的边车摩托车和小卡车准备和兜售他们的罗哈克。但是，rojak在新加坡、马来西亚和印度尼西亚随处可见，许多家庭都有自己的制作方法。
乌贼肉可以添加到rojak中。
除了传统的水果配料外，马来西亚和新加坡的这道菜还包括油炸面饼、煮土豆和煮熟的鸡蛋。墨鱼、豆腐和虾仁饼也很典型。这种罗哈克面包通常上面撒上烤碎的花生。
槟榔屿特有的一种，马来西亚被称为pasembur，包括番石榴、蜂蜜和鱿鱼饼。pasembur强调水果如青苹果的酸味。水煮水母有时用作装饰，酱汁是由甘薯制成的。
印尼有很多种罗亚克或鲁加，如serut、tumbuk和cingur典型的印尼版本包括许多热带水果，如蜡或水苹果、菠萝、芒果、吉卡玛和可可豆。在某些情况下，配料是捣碎的，而不是切片、混合或切碎。
酱汁是成功的罗哈克最关键的成分。典型的配料包括糖、罗望子、辣椒，还有虾酱。酸橙汁和浓酱油也可以加入。甜味或辣味的量可以根据口味进行调整。有些版本的罗亚克是用红薯酱、花生酱加蛋黄酱或鱼汤浸泡而成。
菠萝和黄瓜是大多数罗哈克常见的配料。但是，这些水果多汁，一旦拌上酱汁，沙拉就会变得湿漉漉的。因此，沙拉应在盘子上放好后尽快食用，以防止菜上粘糊糊和流鼻涕。
部分原因是这道菜含有多种配料，"罗亚克"一词是马来西亚和新加坡的口语表达，意为东西或人。在印度尼西亚的一些地方，在怀孕第七个月举行的产前仪式上，这种沙拉菜是为孕妇准备的。人们认为，辛辣的沙拉意味着婴儿将是男孩，而甜沙拉则预示着女孩的诞生。
番石榴是罗亚克的常见配料。
青苹果是rojak的常见配料。这道菜是街头小贩的标准菜式，但不同地区的菜谱和配料差别很大。街头摊贩通常用改装过的边车摩托车和小卡车准备和兜售他们的罗哈克。但是，rojak在新加坡、马来西亚和印度尼西亚随处可见，许多家庭都有自己的制作方法。
乌贼肉可以添加到rojak中。除了传统的水果配料外，马来西亚和新加坡的这道菜还包括油炸面饼、煮土豆和煮熟的鸡蛋。墨鱼、豆腐和虾仁饼也很典型。这种罗哈克面包通常上面撒上烤碎的花生。
槟榔屿特有的一种，马来西亚被称为pasembur，包括番石榴、蜂蜜和鱿鱼饼。pasembur强调水果如青苹果的酸味。水煮水母有时用作装饰，酱汁是由甘薯制成的。
印尼有很多种罗亚克或鲁加，如serut、tumbuk和cingur典型的印尼版本包括许多热带水果，如蜡或水苹果、菠萝、芒果、吉卡玛和可可豆。在某些情况下，配料是捣碎的，而不是切片、混合或切碎。
酱汁是成功的罗哈克最关键的成分。典型的配料包括糖、罗望子、辣椒，还有虾酱。酸橙汁和浓酱油也可以加入。甜味或辣味的量可以根据口味进行调整。有些版本的罗亚克是用红薯酱、花生酱加蛋黄酱或鱼汤浸泡而成。
菠萝和黄瓜是大多数罗哈克常见的配料。但是，这些水果多汁，一旦拌上酱汁，沙拉就会变得湿漉漉的。因此，沙拉应在盘子上放好后尽快食用，以防止菜上粘糊糊和流鼻涕。
部分原因是这道菜含有多种配料，"罗亚克"一词是马来西亚和新加坡的口语表达，意为东西或人。在印度尼西亚的一些地方，在怀孕第七个月举行的产前仪式上，这种沙拉菜是为孕妇准备的。人们认为，辛辣的沙拉意味着婴儿将是男孩，而甜沙拉则预示着女孩的诞生。
番石榴是罗亚克的常见配料。
- 发表于 2020-07-17 13:41
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- 分类：食物
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