什么是香草酱(Vanilla Sauce)？

香草沙司是一种薄的液体，具有奶油冻般的稠度。它是由香草精或香草豆制成的，它经常被用作许多菜谱的配料，同时也是几种菜肴的配料。它主要用于烘焙，使布丁、蛋糕、饼干、面包和馅饼都有香草味，为了给香草牛奶、冰淇淋和其他...

香草沙司是一种薄的液体，具有奶油冻般的稠度。它是由香草精或香草豆制成的，它经常被用作许多菜谱的配料，同时也是几种菜肴的配料。它主要用于烘焙，使布丁、蛋糕、饼干、面包和馅饼都有香草味，为了给香草牛奶、冰淇淋和其他甜点增添风味，我们可以在食品店买到现成的香草酱，这种酱汁也可以在家里制作。

香草干豆可以与鸡蛋、黄油、糖和其他配料混合制成酱汁。
制作香草沙司包括鸡蛋、香草精、玉米淀粉、黄油、糖、盐、奶油或牛奶，还有水。制作香草酱的程序很简单。首先，用手或搅拌机搅拌蛋黄几分钟，直到它们变软为止。下一步是将糖和玉米淀粉溶解在一杯左右在平底锅里加水，加热混合物，直到它开始沸腾。然后让混合物慢炖几分钟，然后再加入打好的鸡蛋，并充分混合。

玉米淀粉通常用于加厚香草酱。
然后再把火调高，把混合物煮20分钟左右，在煮的过程中要不断搅拌，既要有光滑的质地，又能防止混合物粘在锅底。然后把火关小，让混合物慢炖一会儿。香草精、黄油和盐现在都加到锅里，配料要充分混合香草酱在炖5到10分钟后就可以做好了。
香草酱可以热吃，也可以冷却后再使用。它可以作为其他食品配方的配料，也可以用作配料。如果香草酱是用香草豆做的，把豆子放在一个牛奶平底锅里，牛奶煮沸后再炖。然后把锅从火上移开，放在一边冷却。豆子把牛奶注入香草味，然后把剩下的配料加到牛奶中制成香草酱。

牛奶是香草的一种成分调味汁。