小四是什么(Petit Fours)?

小烤饼指的是一口大小的糕点,通常在大餐结束或下午茶时提供。最初是一个法语术语,这个名字的字面意思是"小烤箱",它来源于它们的制作方法。历史上,法国的蛋糕是用煤作燃料的烤箱烘烤的,这种烤箱比木头烤箱烧得更热,在较难控...
小烤饼指的是一口大小的糕点,通常在大餐结束或下午茶时提供。最初是一个法语术语,这个名字的字面意思是"小烤箱",它来源于它们的制作方法。历史上,法国的蛋糕是用煤作燃料的烤箱烘烤的,这种烤箱比木头烤箱烧得更热,在较难控制的温度下。在烤箱中烘烤大蛋糕后,烤箱冷却时剩余的热量足以烘烤较小的蛋糕。这些蛋糕在现代被称为小蛋糕。
微型海绵蛋糕或天使蛋糕可作为小蛋糕的底座。
这些甜点既有现成的,也有新鲜的,在提供优质烘焙食品的商店里都有,但也可以在家里制作。它们分为两类,叫做secglacé。所有的小四都有层,上面覆盖着软糖,这是一种糊状的糖和水的混合物。此外,上面可以有硬糖或软糖装饰,通常是玫瑰或其他美味的东西。
Petit fours是一口大小的糕点或像杏仁饼一样的饼干。
Petit fours sec是一种"干"甜点,一旦烤好就不需要再做装饰了供应。这些包括瓢虫,杏仁饼和香烟。另一方面,小四喜糖浆一烤就可以用各种各样的方法来操作。它们可以蘸上糖霜或任何形式的釉料装饰,也可以用果酱、奶油等甜馅填充,或者巧克力。微型海绵蛋糕或天使食品蛋糕是这些甜点的适当基础。其他类型的糖霜包括蛋糕和馅饼
传统上,小四有两种消费方式:一种是作为下午茶的零食,辅以冰糕或冰激凌等甜的冷冻甜点。它们也可以在大餐或自助餐结束时吃,并配上一杯甜点饮料,包括酒、咖啡、茶和甜点酒。
  • 发表于 2020-07-17 10:26
  • 阅读 ( 1394 )
  • 分类:食物

你可能感兴趣的文章

相关问题

0 条评论

请先 登录 后评论
admin
admin

0 篇文章

作家榜 »

  1. xiaonan123 189 文章
  2. 汤依妹儿 97 文章
  3. luogf229 46 文章
  4. jy02406749 45 文章
  5. 小凡 34 文章
  6. Daisy萌 32 文章
  7. 我的QQ3117863681 24 文章
  8. 华志健 23 文章

联系我们:uytrv@hotmail.com 问答工具