维泰罗·托纳托是什么(Vitello Tonnato)？
Vitello tonnato 是一道意大利菜，由冷冻切片的小牛肉和上面撒上的金枪鱼酱组成。这道菜是冷的，是夏季的主菜或开胃菜。制作和介绍可能有所不同，但基本要素是相同的：切成薄片的小牛肉和金枪鱼酱，通常用柠檬装饰或者是煮熟的...
Vitello tonnato是一道意大利菜，由冷冻切片的小牛肉和上面撒上的金枪鱼酱组成。这道菜是冷的，是夏季的主菜或开胃菜。制作和介绍可能有所不同，但基本要素是相同的：切成薄片的小牛肉和金枪鱼酱，通常用柠檬装饰或者是煮熟的鸡蛋，都是冷冻的。蛋黄酱需要很长的时间来准备，而且这道菜在上菜前通常要冷藏几天，这样味道就有足够的时间成熟和变浓。
蛋黄酱是Vitello tonnato的常见配料。
蛋黄酱，一个搅拌机是必要的。混合金枪鱼，山柑，白葡萄酒醋和柠檬汁，在搅拌机中混合几分钟，直到有一个光滑的质地。混合充分后，加入蛋黄酱和一点鸡汤继续搅拌。一旦混合完全混合后，将混合物倒入容器中，盖上盖子，冷藏。冷藏时间应长达24小时，但冷冻两小时后即可使用。蛋黄酱冷藏时间越长，其味道就越浓郁。
vitello托纳托通常用煮熟的鸡蛋来装饰。
将用于蛋黄配餐的小牛肉可以用多种方法制作，可以烧烤、烘烤，甚至烧烤，但是炖法是最常见的烹调方法，包括将小牛肉、洋葱和其他蔬菜混合在鸡汤、葡萄酒和调味料中所有这些都可以放在砂锅菜里，放在烤箱里烤一个小时，或者直到小牛肉变软并完全煮熟。像其他肉类一样，小牛肉可以随意烹调，少有的一块比熟透的少。
然后将小牛肉放在一边过夜或几个小时。食用时，把酱汁倒在盘子上，再把切成薄片的冷冻小牛肉放在上面。然后，更多的维泰罗汤纳托酱汁倒在小牛肉片上。肉片通常完全被酱汁覆盖。然后加入装饰物。常见的装饰物包括欧芹、山柑、柠檬片，或煮鸡蛋。这道菜可以作为主菜，但通常是第一盘或第二盘。
蛋黄酱是Vitello tonnato的常见配料。蛋黄酱，一个搅拌机是必要的。混合金枪鱼，山柑，白葡萄酒醋和柠檬汁，在搅拌机中混合几分钟，直到有一个光滑的质地。混合充分后，加入蛋黄酱和一点鸡汤继续搅拌。一旦混合完全混合后，将混合物倒入容器中，盖上盖子，冷藏。冷藏时间应长达24小时，但冷冻两小时后即可使用。蛋黄酱冷藏时间越长，其味道就越浓郁。
vitello托纳托通常用煮熟的鸡蛋来装饰。将用于蛋黄配餐的小牛肉可以用多种方法制作，可以烧烤、烘烤，甚至烧烤，但是炖法是最常见的烹调方法，包括将小牛肉、洋葱和其他蔬菜混合在鸡汤、葡萄酒和调味料中所有这些都可以放在砂锅菜里，放在烤箱里烤一个小时，或者直到小牛肉变软并完全煮熟。像其他肉类一样，小牛肉可以随意烹调，少有的一块比熟透的少。
然后将小牛肉放在一边过夜或几个小时。食用时，把酱汁倒在盘子上，再把切成薄片的冷冻小牛肉放在上面。然后，更多的维泰罗汤纳托酱汁倒在小牛肉片上。肉片通常完全被酱汁覆盖。然后加入装饰物。常见的装饰物包括欧芹、山柑、柠檬片，或煮鸡蛋。这道菜可以作为主菜，但通常是第一盘或第二盘。
- 发表于 2020-07-17 10:36
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- 分类：食物
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