什么是红醋栗(Red Currants)？

红醋栗是红醋栗灌木的果实。虽然原产于西欧，但在北半球的许多地区都有种植，在一些社区，红醋栗是一种非常受欢迎的美味佳肴。德国和斯堪的纳维亚社区尤其喜欢用红醋栗制作的产品，如果酱和馅饼，而且这些小而酸的浆果的用途很...

红醋栗是红醋栗灌木的果实。虽然原产于西欧，但在北半球的许多地区都有种植，在一些社区，红醋栗是一种非常受欢迎的美味佳肴。德国和斯堪的纳维亚社区尤其喜欢用红醋栗制作的产品，如果酱和馅饼，而且这些小而酸的浆果的用途很广。

红醋栗原产于西欧。
红醋栗灌木有裂片的叶子和快速生长的习性，很快就会长成一个小灌木。园丁有时会训练灌木在棚架和其他支撑物上生长，创造一种类似藤蔓的植物，而不是灌木。灌木落叶，秋冬落叶，耐寒性极强，这可能是它们在北欧如此受欢迎的原因。

红醋栗果酱通常用于甜面包上，薄饼和华夫饼。
在其他植物不生长的地方，红醋栗会生根茁壮成长。它们可以在阳光下生长，也可以在阴凉处生长，只要土壤肥沃，排水良好，空气流通良好，园丁们通常把这些灌木放在花园里其他植物生长困难的地方，比如在荫凉的树下，并且在维护良好的情况下，灌木每年都能结出大量的浆果。

有时在市场上的冷冻区可以找到红醋栗。
红醋栗在母体植物上以小簇的形式生长，它们是一种明亮的红醋栗，独特的红色，略带半透明。与白醋栗关系密切的品种，产黄色到白色浆果，味道相当高质量的醋栗会坚硬多汁，没有软化或发霉的迹象，它们也有一个非常尖锐，酸涩的味道，这导致大多数人更喜欢在烹调菜肴中使用红醋栗，与其生吃，不如用红醋栗做果酱。

这些水果可以用来做馅饼、馅饼、果酱、蜜饯等新鲜水果，它们可以成为传统越橘酱或其他果冻的有趣替代品。红醋栗果酱与薄煎饼很搭配，华夫饼和其他甜食。它们也可以被烘干，以便放入各种烘焙食品中，或与其他干果混合作为零食；像小红莓干，黑醋栗有一种冲力，所以应该小心使用。
新鲜的红色洋流通常只在夏季的狭窄季节性窗口中提供，因此，如果你发现了一些，你应该去抓。干红醋栗一年四季都可以在大型杂货店和专卖店买到，有时在市场的冷冻区也可以找到这些浆果。

红醋栗被用来做馅饼、果酱等。