馄饨皮是用来包馄饨、饺子、蛋卷和其他亚洲食品的扁平面团。有各种尺寸和样式的包装纸可供选择,许多食品杂货店的亚洲食品区至少有一个基本的系列,一般冷藏,也可以在家做馄饨皮,虽然使用面食机通常对轧制过程非常有帮助。...
馄饨皮是用来包馄饨、饺子、蛋卷和其他亚洲食品的扁平面团。有各种尺寸和样式的包装纸可供选择,许多食品杂货店的亚洲食品区至少有一个基本的系列,一般冷藏,也可以在家做馄饨皮,虽然使用面食机通常对轧制过程非常有帮助。

馄饨皮与面团非常相似。
典型的馄饨皮是用与面团非常相似的面团制成的,有面粉、鸡蛋、少量盐,有时还有一撮油。将原料混合,然后将面团擀得很薄,然后切成小块。根据最终用途的不同,面皮可以是方形的、圆形的,甚至是长方形的,面团的厚度也不同,虽然薄的通常更好。

蛋卷是馄饨皮最常见的用途之一。
非常薄的馄饨皮会煮到透明,而较厚的皮会产生更不透明的效果,几乎是面包一样的稠度。面团的质地通常稍有嚼劲,平淡的味道抵消了馅料和任何可能使用的蘸酱的复杂味道。油炸时,馄饨皮通常非常脆,呈褐色。

馄饨皮可以用来做锅贴。
使用馄饨皮的方法有很多种,可以用来做馄饨,小饺子,煮熟后放在肉汤里,也可以用来做锅贴、蛋卷和其他包装食品它们也可以蒸、炸或煮;它们通常很结实,这意味着它们能很好地承受再加热。有些人也使用普通的;例如,扭曲和油炸的馄饨皮在世界某些地方是很受欢迎的零食。
当你在商店买馄饨皮时,请检查包装上的日期以确保新鲜的,看看有没有发霉的迹象。把它们放在冰箱里,如果打开包装,就把它们放在一个密封的容器里,这样它们就不会变干。自制的馄饨皮可以通过混合一个基本的面团,擀成想要的厚度,如果你打算在使用前储存自制的皮,一定要在皮之间撒上一层薄薄的面粉,这样它们就不会互相粘在一起了,并把它们放在一个干燥的容器里,这样它们就不会变成一团团糊糊了。

馄饨皮包在馄饨汤里。