什么是红曲饭(Red Yeast Rice)？
红曲米是一种用酵母发酵的大米，使大米具有独特的颜色和风味。除了用于烹饪之外，红曲米还被认为对医学有益，特别是有助于降低胆固醇水平。亚洲市场有时会以各种形式出售这种大米，它也可以在一些保健食品商店或通过提供替代...
红曲米是一种用酵母发酵的大米，使大米具有独特的颜色和风味。除了用于烹饪之外，红曲米还被认为对医学有益，特别是有助于降低胆固醇水平。亚洲市场有时会以各种形式出售这种大米，它也可以在一些保健食品商店或通过提供替代药物成分的公司购买。
红曲米及其提取物用于中医治疗肠道疾病。
，红酵母大米中的化学物质与某些处方药非常相似，美国食品和药物管理局考虑对其进行监管，因为担心人们可能不负责任地使用这种大米。已经对这种大米进行了几项研究，以了解其所含的物质以及用于制作大米的酵母，红曲霉甚至被用来制造一些他汀类药物，或者降胆固醇药物。
红酵母米被用来制造一些降胆固醇的他汀类药物。
这种大米是用普通大米去壳、抛光，然后用酵母发酵制成的，在米饭上形成一层厚厚的红色到紫色的外壳。一旦大米充分发酵，可以用多种方法进行加工。一些公司对大米进行巴氏杀菌和湿包装，而另一些公司则可能将大米弄干。米饭也可以做成泥状，或制成提取物，用作食品添加剂。
护理建议母亲和孕妇避免食用红曲米饭
历史上，红酵母米饭利用其天然的红色外观为许多亚洲菜肴增色。它也像普通米饭一样准备和食用，可以搭配多种菜肴。这种米饭有一点泥土味，发酵的味道，一些人觉得很享受。红曲米及其提取物也被用于中药中降低胆固醇和治疗肠道疾病。
在西方进行的研究表明，这种大米确实可以降低胆固醇，尽管是经过提纯的他汀类药物其他药物可能更安全更有效。然而，它似乎对胃健康或心血管疾病没有什么影响，得到了"C"级，这意味着"不清楚的科学证据"支持这些用途。因为红曲米可能对胆固醇有潜在的影响，计划大量食用这种大米的人可能需要咨询他们的医生，以确保它适合他们；这种大米也被认为对怀孕和哺乳的母亲有潜在的危险。
红曲米用于烹饪和医疗目的。
红曲米及其提取物用于中医治疗肠道疾病。，红酵母大米中的化学物质与某些处方药非常相似，美国食品和药物管理局考虑对其进行监管，因为担心人们可能不负责任地使用这种大米。已经对这种大米进行了几项研究，以了解其所含的物质以及用于制作大米的酵母，红曲霉甚至被用来制造一些他汀类药物，或者降胆固醇药物。
红酵母米被用来制造一些降胆固醇的他汀类药物。这种大米是用普通大米去壳、抛光，然后用酵母发酵制成的，在米饭上形成一层厚厚的红色到紫色的外壳。一旦大米充分发酵，可以用多种方法进行加工。一些公司对大米进行巴氏杀菌和湿包装，而另一些公司则可能将大米弄干。米饭也可以做成泥状，或制成提取物，用作食品添加剂。
护理建议母亲和孕妇避免食用红曲米饭历史上，红酵母米饭利用其天然的红色外观为许多亚洲菜肴增色。它也像普通米饭一样准备和食用，可以搭配多种菜肴。这种米饭有一点泥土味，发酵的味道，一些人觉得很享受。红曲米及其提取物也被用于中药中降低胆固醇和治疗肠道疾病。
在西方进行的研究表明，这种大米确实可以降低胆固醇，尽管是经过提纯的他汀类药物其他药物可能更安全更有效。然而，它似乎对胃健康或心血管疾病没有什么影响，得到了"C"级，这意味着"不清楚的科学证据"支持这些用途。因为红曲米可能对胆固醇有潜在的影响，计划大量食用这种大米的人可能需要咨询他们的医生，以确保它适合他们；这种大米也被认为对怀孕和哺乳的母亲有潜在的危险。
红曲米用于烹饪和医疗目的。
- 发表于 2020-07-17 09:23
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